Receta Tamales de Pollo

Receta Tamales de Pollo

Hola amigos hoy quiero compartirles la Receta de Tamales de Pollo, los tamales son característicos de nuestro México, existen muchas variantes, hay quienes preparan los tamales dulces, salados, picosos, con relleno de diferentes guisos por ejemplo mole, rajas con crema, pollo en salsa verde, en salsa roja, de piña, etcétera, dependiendo de la zona se preparan diferentes.

Hoy les compartiré mi receta de tamales yucatecos ya que es donde vivo y a todos les encantan, espero que les guste la receta de tamales de pollo y no dejen de compartirla.

Ingredientes:

• 1 kilo de masa nixtamalizada para tortillas
• 300 gr de manteca de cerdo
• Sal al gusto
• 300 gr de hojas de plátano limpias ligeramente asadas en la estufa es solo para que queden suaves

Para el Relleno

• 1 kilo de pollo troceado
• 1 manojo de epazote
• 4 jitomates cortado en rajas
• ½ cebolla blanca cortado en rajas si es pequeña usa 1 cebolla entera
• 1 cucharadas de manteca de cerdo
• 3 dientes de ajo asados
• 130 gr de achiote diluido en ½ taza de agua
• 100 gr de masa nixtamalizada
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 4 jitomates en trozos
• ¼ de cebolla
• 1 chile habanero (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente colocamos la masa, agregamos la manteca de cerdo y sal al gusto, amasamos para integrar y reservamos.
2. Hervimos 5 tazas de agua, agregamos las piezas de pollo, manteca de cerdo, cebolla blanca, jitomates, ajos, epazote, achiote y sazonamos con sal y pimienta al gusto, dejamos hervir por 20 minutos o hasta que el pollo este cocido.
3. Posteriormente retiramos el pollo de la olla, dejamos enfriar, desmenuzamos y reservamos.
4. Mientras tanto diluimos la masa en ½ taza de agua y lo agregamos a nuestro caldo de pollo, mezclamos y dejamos a fuego medio por 10 minutos, para que el caldo quede espeso, como un atole una vez obtenido la consistencia deseada que no debe de ser tan espeso, apagamos y reservamos, este procedimiento que acabamos de hacer en Yucatán le llamamos k’ool.
5. Ahora vamos a armar los tamales; tomamos un pedazo de la hoja de plátano, una bolita de masa, formamos una tortilla, encima agregamos una cucharada de k’ool, distribuimos el pollo y doblamos los costados para cerrar el tama, y no se salga en guiso, envolvemos con la hoja de plátano, atamos con un hilo para que no se desarme el tamal y seguimos el mismo procedimiento hasta acabar con la masa.
6. cocinamos los tamales en una vaporera a fuego medio durante 1 hora, para confirmar la cocción de nuestro tamal, cuidadosamente cortamos el hilo abrimos y revisamos que la masa no este cruda, una vez confirmado que no esté, apagamos el fuego y dejamos enfriar 30 minutos, mientras tanto en una licuadora agregamos los jitomates, cebolla, chile habanero, sal y pimienta al gusto, procesamos y sofreímos en una sartén, ahora servimos los tamales con la salsa de jitomate y buen provecho

Tip: También puedes usar carne de puerco o res y si no encuentras masa nixtamalizada puedes usar la que venden en el supermercado y seguir las instrucciones que vienen al reverso.

No olvides acompañar tus tamales de pollo con un agua de horchata

https://www.unasrecetasdecocina.com/receta-agua-de-horchata/

Si te gusto la receta compártela con tus amigos, si quieres ver el video de como preparar tamales dejamos tus comentarios y no olvides suscríbete al boletín, se despide

Faby

Nos leemos luego

Tamales Torteados de Pollo Molido