Arroz con Verduras, se los confieso esta receta es de mi suegra la probé, me encanto y hoy la comparto con ustedes, espero que les guste como a mí, este arroz con verduras se puede servir como acompañante en cualquier comida, yo siempre acompaño las pechugas a la plancha con este delicioso arroz hecho como todo un chef en casa.
En una sartén agregamos 2 cucharadas de aceite sofreímos el ajo, vaciamos el arroz y sofreímos, agregamos el caldo de pollo, sal al gusto y dejamos cocinar hasta que el agua se absorba, mientras tanto en otro recipiente ponemos mantequilla, cuando se derrita agregamos las verduras, salteamos unos minutos y agregamos 100 ml de agua, sal y pimienta al gusto, cocinamos por 10 minutos, posteriormente incorporamos el arroz, mezclamos y dejamos a fuego bajo por 5 minutos más y listo servimos nuestro arroz con verduras, disfrútalo.
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Hola amigos ya por fin viernes y nos preparamos para el almuerzo, hoy vamos a preparar unas deliciosas Pechugas de Pollo con Salsa Alfredo, vamos a variar un poco la manera de como preparar las pechugas de pollo ya que de repente se nos acaban las ideas y esta receta te encantara, además de ser fácil y rápido hecho como todo un chef en casa.
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
1 limón
½ cucharadita de orégano en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Salsa Alfredo
150 gr de queso parmesano rallado
250 gr de crema de leche o puedes sustituirlo por leche evaporada
90 gr de Mantequilla
2 ramitas de perejil fresco finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un tazón, mezclamos el jugo de limón, orégano, ajo, sal y pimienta al gusto, hacemos tres cortes ligeros a las pechugas de pollo, marinamos con la mezcla y reservamos.
Para la Salsa Alfredo; en un recipiente derretimos la mantequilla, posteriormente agregamos la crema de leche y mezclamos para integrar, sin dejar de mover dejamos a fuego medio por 5 minutos, cuando rompa el hervor agregamos el queso parmesano, veremos cómo va espesando nuestra Salsa Alfredo lo dejaremos por 5 minutos, sazonamos con sal y pimienta al gusto, retiramos del fuego, al final agregamos el perejil, esto es para que se mantenga fresco, mezclamos y reservamos.
En una sartén agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos las pechugas de pollo por 5 minutos de un lado y otros 5 minutos del otro para que se cocinen ambos lados, retiramos, colocamos en un plato y encima servimos la Salsa Alfredo, buen provecho.
Tip: Acompañamos con un puré de papas o verduras al vapor
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Hola amigos ¿apoco no se les apetece para la cena un spaghetti con camarones? Pues a mí sí, así que chef en casa manos a la obra, esta receta de spaghetti con camarones nos quedara delicioso yo sé lo que les digo, más fácil de lo que parece, espero que les guste.
Ingredientes:
200 gr de camarones limpios sin cola
250 gr de pasta para spaghetti
500 gr de puré de tomate
1 cucharada de chile chipotle molido o 1 chile chipote finamente picado (opcional)
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de crema (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sazonamos los camarones con sal y pimienta al gusto, reservamos
En una olla agregamos agua suficiente, colocamos en la estufa, cuando rompa el hervor agregamos la pasta, 1 diente de ajo, una pizca de sal y cocinamos por 10 minutos o hasta que la pasta este suave, pasado el tiempo retiramos del agua y reservamos.
En una sartén agregamos 2 cucharadas de mantequilla, 1 diente de ajo y sofreímos los camarones por 5 minutos, agregamos en puré de tomate, chile chipotle y cocinamos por otros 5 minutos, para posteriormente incorporar la pasta y la crema, mezclamos muy bien y dejamos a fuego bajo por 5 minutos, retiramos y servimos nuestro spaghetti con camarones, espolvoreamos un poco de queso tipo sopero y buen provecho.
Tip: Coloca 3 rebanadas de queso manchego, tapa por unos minutos para que se derrita y sirve.
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Hola amigos ya mitad de semana y hoy vamos a preparar unos deliciosos chayotes gratinados, hechos como todo un chef en casa, los chayotes gratinados son muy fáciles y rápidos de preparar, además estaremos variando un poco la alimentación ya que no contienen carne, son perfectos para el almuerzo o para la cena.
Cortamos los chayotes a la mitad por lo largo, retiramos la semilla, colocamos en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal, cocíamos por 25 minutos a fuego medio, retiramos del agua y dejamos enfriar. Precalentamos el horno a 180 °C.
Mientras tanto en una sartén agregamos las dos cucharadas de mantequilla, sofreímos la cebolla y el ajo, cuando este doradito agregamos el jamón, retiramos una cuarta parte de la pulpa de los chayotes y agregamos a la sartén, sazonamos con sal y pimienta al gusto, sofreímos por 5 minutos más, retiramos y dejamos enfriar.
Engrasamos un refractario y colocamos las mitades de los chayotes, rellenamos con el guiso anterior, cubrimos con un poco de crema y una rebanada de queso manchego, llevamos al horno precalentado a 180 °C por 15 minutos, retiramos los chayotes gratinados y servimos.
Tip: Puedes agregarle a los chayotes gratinados tocino te quedaran de rechupete.
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Hola amigos ¿Cómo están? hoy vamos a preparar una deliciosa Lasagna a la Boloñesa, perfecto para aquellas ocasiones especiales, hecho como todo un chef en casa, les explicare paso a paso ya que es un poco laboriosa, pero eso si vale la pena, todo por comer esta riquísima y deliciosa Lasagna de carne, sin más que decir vamos a empezar.
Ingredientes:
18 láminas de pasta para lasagna
Queso mozzarella, holandés o manchego al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Para la Salsa Bechamel
90 gr de mantequilla
90 gr de harina de trigo
1 litro leche tibia
1 cucharada de nuez moscada en polvo
Sal y pimienta al gusto
Salsa Boloñesa
500 gr de carne molida
200 gr de tocino finamente picado
3 cucharadas de aceite de oliva
4 jitomates
1 cebolla blanca
2 zanahorias
2 ajos finamente picados
1 hoja de laurel
1 cucharada de albahaca en polvo
½ cucharadita de orégano en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de tomillo
250 gr de puré de tomate
½ taza de vino tinto
Preparación:
Para la Salsa Bechamel:
En una sartén fundimos la mantequilla a fuego bajo, le agregamos la harina y mezclamos por 2 minutos, vaciamos la leche y seguimos mezclando sin dejar grumos, veremos cómo va espesando nuestra salsa sin dejar de mover cocinaremos por 3 minutos, agregamos la nuez, sal y pimienta al gusto, mezclamos y reservamos.
Para la Salsa Boloñesa:
En una trituradora de alimentos trituramos la cebolla, zanahorias y reservamos.
Cortamos los jitomates, ¼ de cebolla blanca, licuamos y sofreímos en una sartén, reservamos.
En una olla agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos la carne molida, sazonamos con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto, dejamos a fuego medio por 10 minutos, retiramos de la olla y reservamos, en la misma olla vamos agregando 1 cucharada de aceite de oliva, sofreímos los ajos cuando empiece a dorar, agregamos el tocino y cocinamos por 3 minutos, posteriormente agregamos la cebolla y zanahorias que habíamos triturado y seguimos cocinando por 10 minutos.
Ahora regresamos a la olla la carne molida, vaciamos la salsa de tomate que sofreímos anteriormente, el vino tinto, el puré de tomate y sazonamos con sal al gusto, si está bien de sal le agregamos la albahaca, tomillo, orégano, la hoja de laurel, mezclamos muy bien y tapamos, dejamos cocinar a fuego bajo por 35 minutos.
En lo que se termina de cocinar nuestra salsa boloñesa, cocinaremos la pasta; en una olla ponemos a calentar 2 ½ litros de agua, cuando empiece a hervir le agregamos 1 cucharada de aceite de oliva, colocamos las láminas de pasta y dejamos cocer por 8 minutos aproximadamente, una vez cocida retiramos del fuego escurrimos el agua y vaciamos 2 litros de agua fría, esto es para detener la cocción de la pasta, ahora en una toalla de tela colocamos las láminas de pasta para retirarles el exceso de agua.
Ahora que ya tenemos nuestra salsa bechamel, la salsa boloñesa y la pasta, vamos a armar nuestra salagna; en un refractario previamente engrasado colocamos unas láminas de pasta, encima la salsa bechamel y lo extendemos, agregamos la salsa boloñesa, extendemos, encima distribuimos un poco de queso, seguimos con la segunda y tercera capa
Con el mismo procedimiento, para la cuarta capa colocamos las láminas de pasta, encima la salsa bechamel y cubrimos con queso, tapamos con papel aluminio y llevamos al horno precalentado a 200 °C por 20 minutos.
únicamente es para que el queso se gratine ya que lo de mas ya está cocido, una vez transcurrido el tiempo dejamos enfriar unos minutos para luego servir nuestra deliciosa Lasagna a nuestros comensales, buen provecho.
Tip: Si no cuentan con una trituradora simplemente se pican finamente la cebolla y la zanahoria.
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Hola amigos voy vamos a preparar una deliciosa receta de Calabazas con Carne de Puerco, una receta fácil y muy rápida, perfecto para el almuerzo y que podrás acompañar con unas tostadas o tortillas, hecho como todo un chef en casa, empecemos.
Picamos la carne en cubitos sazonamos con sal y pimienta al gusto y dejamos marinar por 10 minutos, en un recipiente agregamos el aceite y sofreímos el jitomate, cebolla y el ajo por 3 minutos.
Posteriormente agregamos la carne y seguimos sofriendo por 5 minutos más, agregamos 1/2 taza de agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos, posteriormente agregamos las calabazas, elotes y las rajas de chile poblano, cocinamos por 10 minutos o hasta que la carne este suave y listo, servimos las calabazas con carne, con arroz y unas tostadas.
Tip: Puedes usar cualquier tipo de calabaza
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Hola amigos hoy vamos a preparar una deliciosa receta, una riquísima Receta de Pollo Dulce, que podremos disfrutar con arroz, puré de papa o verduras al vapor, para cualquier día de la semana, un pollo dulce fácil y rápido, estoy segura que le va gustar mucho, hecho como todo un chef en casa.
Picamos las pechugas de pollo en cubos medianos, sazonamos con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto, dejamos marinar por 20 minutos, mientras tanto en una taza batimos los huevos, agregamos la maicena, aceite de ajonjolí, una pizca de sal y pimienta, mezclamos muy bien sin dejar grumos, agregamos la pechuga de pollo a la mezcla y reservamos en el refrigerador por 30 minutos.
Pasado el tiempo en una sartén agregamos aceite suficiente y freímos las pechugas de pollo por 5 minutos, retiramos y colocamos en toallas de papel absorbente. Ahora un recipiente agregamos la miel, cátsup, salsa de soya, ¼ de taza de agua y mezclamos muy bien, colocamos en la estufa a fuego medio, dejamos hervir por 2 minutos, incorporamos el pollo, mezclamos muy bien, retiramos y servimos nuestro pollo dulce con arroz.
TIP: Puedes agrégale 1 cuchara de polvo para hornear para que se esponje más.
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Hola amigos hoy les compartiré esta deliciosa receta de Arroz Verde al horno, un arrozfácil y rápido de preparar, es ideal para acompañar el almuerzo o servirlo solo acompañado de unas galletas saladas, arroz verde hecho como todo un chef en casa no olviden compartir.
Colocamos en la licuadora el cilantro, una parte de la cebolla, ajo, crema, caldo de pollo y sazonamos con sal y pimienta al gusto, procesamos y reservamos.
En una sartén agregamos aceite de oliva y sofreímos el resto de la cebolla, cuando este acitronada agregamos el arroz, sofreímos por unos minutos, agregamos el caldo de pollo y cocinamos por 10 minutos, ahora en un refractario limpio vaciamos el arroz y cubrimos con el queso manchego, llevamos al horno precalentado a 180 °C por 15 minutos, servimos caliente buen provecho.
Tip: Agrega al arroz verde granos de elote te quedaran de rechupete.
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Hola amigos hoy quiero compartirles la Receta de Tamales de Pollo, los tamales son característicos de nuestro México, existen muchas variantes, hay quienes preparan los tamales dulces, salados, picosos, con relleno de diferentes guisos por ejemplo mole, rajas con crema, pollo en salsa verde, en salsa roja, de piña, etcétera, dependiendo de la zona se preparan diferentes.
Hoy les compartiré mi receta de tamales yucatecos ya que es donde vivo y a todos les encantan, espero que les guste la receta de tamales de pollo y no dejen de compartirla.
Ingredientes:
1 kilo de masa nixtamalizada para tortillas
300 gr de manteca de cerdo
Sal al gusto
300 gr de hojas de plátano limpias ligeramente asadas en la estufa es solo para que queden suaves
Para el Relleno
1 kilo de pollo troceado
1 manojo de epazote
4 jitomates cortado en rajas
½ cebolla blanca cortado en rajas si es pequeña usa 1 cebolla entera
1 cucharadas de manteca de cerdo
3 dientes de ajo asados
130 gr de achiote diluido en ½ taza de agua
100 gr de masa nixtamalizada
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
4 jitomates en trozos
¼ de cebolla
1 chile habanero (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un recipiente colocamos la masa, agregamos la manteca de cerdo y sal al gusto, amasamos para integrar y reservamos.
Hervimos 5 tazas de agua, agregamos las piezas de pollo, manteca de cerdo, cebolla blanca, jitomates, ajos, epazote, achiote y sazonamos con sal y pimienta al gusto, dejamos hervir por 20 minutos o hasta que el pollo este cocido.
Posteriormente retiramos el pollo de la olla, dejamos enfriar, desmenuzamos y reservamos.
Mientras tanto diluimos la masa en ½ taza de agua y lo agregamos a nuestro caldo de pollo, mezclamos y dejamos a fuego medio por 10 minutos, para que el caldo quede espeso, como un atole una vez obtenido la consistencia deseada que no debe de ser tan espeso, apagamos y reservamos, este procedimiento que acabamos de hacer en Yucatán le llamamos k’ool.
Ahora vamos a armar los tamales; tomamos un pedazo de la hoja de plátano, una bolita de masa, formamos una tortilla, encima agregamos una cucharada de k’ool, distribuimos el pollo y doblamos los costados para cerrar el tama, y no se salga en guiso, envolvemos con la hoja de plátano, atamos con un hilo para que no se desarme el tamal y seguimos el mismo procedimiento hasta acabar con la masa.
cocinamos los tamales en una vaporera a fuego medio durante 1 hora, para confirmar la cocción de nuestro tamal, cuidadosamente cortamos el hilo abrimos y revisamos que la masa no este cruda, una vez confirmado que no esté, apagamos el fuego y dejamos enfriar 30 minutos, mientras tanto en una licuadora agregamos los jitomates, cebolla, chile habanero, sal y pimienta al gusto, procesamos y sofreímos en una sartén, ahora servimos los tamales con la salsa de jitomate y buen provecho
Tip: También puedes usar carne de puerco o res y si no encuentras masa nixtamalizada puedes usar la que venden en el supermercado y seguir las instrucciones que vienen al reverso.
No olvides acompañar tus tamales de pollo con un agua de horchata
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Hola amigos hoy les propongo preparar esta sencilla y deliciosa Receta de Rajas de Chile Poblano con Pollo, es una receta fácil y rápida que podrás preparar para el almuerzo o para la cena, o por que para las reuniones del fin de semana con la familia, puedes acompáñalas con unas tortillas o tostadas, estoy segura que les encantara.
Lo primero que haremos es asar los chiles, colocamos en una bolsa de plástico para que suden, después cuidadosamente le retiramos el rabo, abrimos a un costado, le quitamos las semillas, desvenamos y cortamos en rajas
Ahora en una sartén agregamos el aceite, sofreímos la cebolla, una vez que este acitronada incorporamos las rajas de chile poblano, el pollo y sazonamos con sal y pimienta al gusto, cocinamos por 5 minutos e incorporamos los elotes y la crema, mezclamos muy bien para que se integren todos los ingredientes, cocinamos por 5 minutos más y listo acompañamos las rajas poblanas con unas tortillas de maíz o tostadas.
Tip: Puedes sustituir el pollo por queso panela o queso oaxaca
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Hola amigos hoy vamos a preparar unas deliciosas Pechugas de Pollo Rellenas, yo las voy a rellenar con jamón y queso, esta receta también es conocida como pechugas ala condor blue y casi nunca faltan en el menú de los restaurantes, pero recuerden que ustedes pueden rellenar las pechugas con lo que tengan en casa, por ejemplo con queso y champiñones, espinacas, verduras, vegetales, entre otras, esta receta es muy fácil y rápida con un sabor incomparable, hechas por ti tu propio chef en casa, es ideal para el almuerzo, pero también puedes hacer un sándwich o unos tacos con tortillas de harina acompañado de un Guacamole te quedaran deliciosos te invito a probarlas.
Ingredientes:
1 kilo de pechuga de pollo en filete
1 1/2 taza de pan molido
5 huevos batidos
150 gr de jamón de pavo
150 gr de queso manchego o el que tengas en casa
1 limón
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sazonamos la pechuga con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, tomamos un filete de pollo en medio colocamos una rebanada de jamón, una de queso y doblamos, para asegurarnos que no se salga el jamón sellamos con un palillo por los costados, pasamos por el huevo y empanizamos muy bien, colocamos en un plato y hacemos el mismo procedimiento con el resto de la pechuga, en una sartén agregamos aceite suficiente y freímos las pechugas rellenas hasta que estén dorados por un lado, volteamos y dejamos dorar del otro, retiramos y colocamos sobre papel absorbente, servimos las pechugas rellenas o pechuga a la cordón blue como se conocen en otros lugares con una ensalada o spaghetti.
Tip:Tambien puedes usar carne de puerco y no olvides que tu eres tu propio chef en casa
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Hola amigos cuéntenme ¿qué tal estuvo su fin de semana? Hoy iniciamos el día con esta deliciosa Receta de Pollo al Ajillo, otra deliciosa manera de comer pollo además de ser una receta de pollo fácil y rápida de preparar, estoy segura que te quedará como todo un chef en casa.
Ingredientes:
1 kilo de pollo en trozos limpio
6 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
1 taza de agua
100 ml de vinagre
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sazonamos el pollo con sal y pimienta al gusto, en una olla agregamos 4 cucharadas de aceite y sofreímos las piezas de pollo, una vez que este doradito retiramos de la olla, fileteamos los dientes de ajo y sofreímos en la misma olla donde sofreímos el pollo por 2 minutos, movemos bien, agregamos el vino blanco, el vinagre y dejamos hervir por 10 minutos, posteriormente agregamos el pollo ya doradito, la taza de agua y el caldo de pollo en polvo, dejamos hervir por 15 minutos y por ultimo servimos con unas papas.
Tip: También puedes servir con una ensalada y arroz
Como se habrán dado cuenta, es una receta de cocina fácil y rápido de preparar y recuerda que tú eres tu propio chef en casa.
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Hola amigos hoy les propongo cocinar como todo un chef en casa esta deliciosa Receta de Sopa de Tortilla, recetatradicional en nuestro México, es perfecto ahora que viene la temporada de frió, una sopa económica, muy sencillo y fácil, pero sobre todo es delicioso, la combinación de sabores les va encantar.
Lo primero que haremos es lavar y licuar nuestros jitomates junto con la cebolla y el diente de ajo, agregamos un chorrito de agua para facilitar el licuado y reservamos.
Cortamos los chiles en forma de aros y retiramos las semillas, en un recipiente vaciamos un chorrito de aceite, freímos nuestros chiles por 5 minutos, retiramos los chiles y reservamos, agregamos nuestro puré a la olla donde freímos los chiles, vaciamos 2 tazas de agua, el caldo de pollo en polvo, epazote, cilantro, sazonamos con sal y pimienta al gusto, dejamos cocinar por 25 minutos a fuego medio, revisamos nuestro caldo y agregamos 1 taza de agua rectificamos que este bien de sal, si le falta le agregamos más, dejamos cocinar a fuego bajo mientras freímos las tortillas. Ahora tomamos nuestras tortillas y cortamos en tiras, en una sartén agregamos aceite suficiente y freímos, retiramos hasta dorar y que nuestras tortillas estén crujientes, colocamos sobre papel absorbente para retirarles el exceso de grasa, ahora vamos a servir nuestra sopa de la siguiente manera; en nuestro plato primero colocamos un poco de tortillas, el queso, una cucharada de crema, aguacate, los aros de chile pasilla y por último el caldo, servimos en nuestra mesa calientito.
Tip: Acompañamos con limón, buen provecho
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Hola amigos hoy quiero compartir con ustedes otra deliciosa manera de comer atún hoy vamos a preparar la receta Chiles Rellenos de Atún, a mi esposo le encanta y se las devora cada que las preparo, ademas es muy sencillo y fácil de preparar.
Ingredientes:
6 chiles poblanos limpios
3 latas de atún en agua
2 jitomates finamente picados
¼ de cebolla blanca finamente picada
½ aguacate picado en cubos
200 gr de harina
1 huevo batido
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
Asamos los chiles, cuidadosamente retiramos las semillas y las venas, reservamos.
Escurrimos el agua del atún y colocamos en un recipiente, agregamos los jitomates, cebolla, aguacate, sazonamos con sal y pimienta al gusto, rellenamos los chiles con nuestro atún, pasamos por el huevo batido y posteriormente por la harina, freímos en suficiente aceite caliente por unos minutos, retiramos, colocamos sobre papel absorbente y listo, servimos los Chiles Rellenos de Atún con una salsa casera y arroz.
Tip: Puedes preparar el atún a tu manera, agregarle apio, col, zanahoria, en fin te quedara deliciosos
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Hola amigos hoy desde temprano estamos preparando el almuerzo ya que esta receta necesita tiempo en el refrigerador, hoy vamos a preparar una deliciosa receta de Pollo EstiloKentucky Fried Chicken, a mi familia le encanta es muy fácil así que pruébala, si te gusta el pollo de Kentucky esta receta es para ti hecha como todo un chef en casa.
En un recipiente agregamos la harina, sal, pimienta negra, pimentón, tomillo, eneldo, ajo en polvo, cebolla en polvo y el curry , mezclamos y dividimos en dos pastes una para marinar y la otra para empanizar, primero vamos a marinar, poco a poco vamos agregando el agua a la harina sin dejar grumos y tengamos una mezcla espesa, agregamos las piezas de pollo y dejamos marinar 2 horas en el refrigerador. Pasado el tiempo retiramos y en un recipiente plano agregamos a otra parte de la mezcla, una por una empanizamos las piezas de pollo y freímos en suficiente aceite a fuego medio por unos minutos, retiramos cuando el pollo este doradito y colocamos sobre papel absorbente para retirarles el exceso de grasa, servimos nuestro pollo estilo kentuky acompañado de cátsup y un delicioso guacamole
