Receta De Cochinita Pibil

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Hola amigos hoy quiero compartirles esta excelente receta de mi bello Estado Yucatán la Cochinita Pibil, una receta encantadora y muy característica de nuestro estado y cuando la pruebes vas a querer repetir, en Yucatán este platillo se cocina enterrado que consiste en hacer un horno bajo la tierra de 80 cm de profundidad ahí se quema la leña hasta hacerse brasas,

una vez guisada la carne se procede a colocar el recipiente muy bien tapado y colocarle algunas ramas de árboles, hojas de plátano y tierra, se deja en el horno durante 5 horas aproximadamente una vez cocinado la carne procedemos a servir.

Así es como se cocina la Cochinita Pibil y es lo que lo caracteriza de muchos platillos, hoy nosotros la haremos con la receta original de mi abuela pero coceremos en el horno común, tendrá un sabor muy similar y si visitas Yucatán no olvides probar la original Cochinita Pibil.

Ingredientes para la cochinita:

• 1 kilo de pierna de cerdo
• 1 kilo de lomo de cerdo con costillas
• 1 oreja de cerdo
• ¼ de hígado de cerdo (opcional)
• ½  taza de manteca de cerdo
• 200 gr de pasta de achiote
• ¼ de cebolla blanca en rajas
• 2 tazas de jugo de naranja agria (8 pz)
• 4 dientes de ajo asados
• 1 ½ cucharada de pimienta negra molida
• 2 hojas de plátano limpias (hay que pasarlos por el fuego unos segundos para que se cocinen y queden suaves)
• 2 hojas limpias de guayaba
• ½ taza de agua
• 1 cebolla morada finamente picada
• Sal al gusto

Preparación de la cochinita:

En una taza desliamos el achiote con 1 taza y ½ de jugo de naranja agria, junto con la pimienta molida, ajo y sal al gusto.

En un recipiente para horno colocamos en el fondo las hojas del plátano, encima las piezas del cerdo, barnizamos con la mezcla de achiote, agregamos el restante y media taza de agua, distribuimos la manteca, hojas de guayaba y la cebolla blanca, cubrimos con las hojas de plátano y colocamos la tapa del recipiente. Llevamos al horno por 2 horas aproximadamente o hasta que la carne quede blanda.

En una taza agregamos la cebolla morada finamente picada y el jugo de naranja agria restante, sazonamos con sal, una vez cocido la Cochinita Pibil, servimos con tortillas hechas a mano, cebolla morada y buen provecho.

Tip: Si te gusta lo picante acompaña con salsa de chile habanero

Gastronomía Yucateca

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Receta Camarones al Ajillo

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Hola ¿que tal su día amigos? hoy quiero compartir con ustedes esta deliciosa Receta Camarones al Ajillo, una receta deliciosa con un sabor exquisito súper fácil y rápido de preparar, Como todo un CHEF

Ingredientes:

500 gr de camarones limpios

5 dientes de ajo finamente picado

3 chiles guajillos sin semilla y picado

2 cucharadas de aceite de oliva

½ barra de mantequilla

½ cebolla blanca finamente picado

1 limón

1 manojo de perejil finamente picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente agregamos el jugo de 1 limón, chile guajillo, cebolla, perejil, sal y pimienta al gusto, mezclamos, agregamos los camarones y reservamos. En una sartén agregamos el aceite de oliva y sofreímos los ajos a fuego medio, cuando estén doraditos agregamos la mantequilla y dejamos derretir, posteriormente agregamos la mezcla de camarones, movemos bien para incorporar los ingredientes cocinamos a fuego medio por 10 minutos o hasta que los camarones estén dorados, servimos caliente acompañado con la ensalada de tu preferencia.

Tip: También puedes agregar ¼ de taza de vino blanco

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Receta Pollo Agridulce

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Hola empezamos el día y vamos a preparar esta deliciosa receta de Pollo Agridulce, una receta conocida de la comida china un plato lleno de sabores y a muchos de nosotros nos encanta su inigualable sabor, el pollo agridulce es una de mis recetas favoritas me encanta la combinación de sabores que tiene al final de este platillo, suelo prepararlo los fines de semana y  disfruto cada bocado, hecho como todo un chef en casa.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 trocito de jengibre finamente picado

1 diente de ajo finamente picado

2 rodajas de piña finamente picada

1 pimiento

½ cebolla blanca

1 huevo batido

1 taza de maicena

1 cucharada de salsa de soya

2 cucharadas de aceite de oliva

Aceite vegetal para freír

Para la salsa

150 ml de agua

70 gr de cátsup

2 cucharadas de vinagre de arroz (opcional)

2 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de azúcar

Sal al gusto

Preparación:

Primero prepararemos la salsa, en una sartén calentamos el agua, cátsup, salsa de soya, vinagre de arroz, azúcar, sal al gusto, mezclamos y dejamos a fuego medio por 10 minutos, cuando el agua de haya reducido y la salsa se vea espesa, reservamos para el final.

Cortamos las pechugas en trozos medianos, para marinar; mezclamos en un recipiente la salsa de soya, el huevo, agregamos maicena, mezclamos bien para incorporar  sin dejar grumos, agregamos el pollo, cubrimos con la mezcla y dejamos reposar por 20 minutos.

Pasado el tiempo, en una sartén agregamos aceite, freímos el pollo por 10 minutos o hasta que este doradito, retiramos y ponemos sobre papel absorbente.

Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos medianos, en otra sartén agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos por 1 minuto el ajo y el jengibre, agregamos la cebolla, pimientos y piña, sofreímos por 5 minutos, posteriormente incorporamos el pollo y la salsa que preparamos anteriormente mezclamos para incorporar y cocinamos por 5 minutos mas, retiramos y servimos nuestro pollo agridulce con arroz blanco.

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¿Cómo Hacer Hamburguesas?

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Hola amigos les deseo excelente inicio de semana, hoy vamos a responder una pregunta ¿Como Hacer Hamburguesas? compartiré con ustedes la receta que me dio mi amiga, ya que el fin de semana nos reunimos para disfrutar de una rica cena, preparamos unas deliciosas hamburguesas caseras, no dude en pedirle la receta porque me encanto, tenía un sabor exquisito, por eso hoy quiero compartirla  con ustedes, espero que les guste y no duden en compartirla con sus amigos, fácil y rápido.

Ingredientes:

1 kilo de carne puerco o res molida

2 zanahorias finamente picada

1 chile dulce finamente picado

1 diente de ajo finamente picado

½ cebolla morada finamente picada

Sal y pimienta al gusto

Aceite en aerosol

Pan para hamburguesa

Mayonesa

Jitomate en rodajas

Lechuga

Cebolla blanca

Queso americano o manchego

Jamón

Cátsup

Preparación:

Mezclamos la carne junto con la zanahoria, chile dulce, ajo, cebolla, sal y pimienta al gusto, formamos medallones de carne de 1 centímetro de grosor aproximadamente, rociamos aceite en una sartén, sofreímos por 2 minutos de cada lado retiramos y dejamos en el asador 2 minutos más por cada lado, seguimos el mismo procedimiento hasta acabar con la carne.  Una vez listos, tomamos un pan y untamos mayonesa, ponemos lechuga, jitomate, cebolla, medallones de carne, jamón, queso y dejamos un minuto en el asador, retiramos y servimos acompañado de cátsup y papas.

Recuerda que el secreto esta en como marinamos la carne para hamburguesas, se que existen muchas variantes pero en lo particular esta es mi favorita.

Tip: Si vas la carnicería pide que muelan la carne junto con la zanahoria, chile dulce, ajo y cebolla para ahorrar tiempo y se integren mejor los ingredientes.

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Receta Camarones Empanizados

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Hola ¿Qué tal tu día? Yo amanecí un poco agripada pero eso no impide que haga lo que me gusta y es cocinar con ustedes, hoy el cocina vamos a preparar esta receta unos deliciosos Camarones Empanizados acompañaremos con una rica ensalada básica, fácil y rápido.

Ingredientes:

• ½ kilo de camarones limpios
• 2 huevos batidos
• ½ taza de harina
• 1 taza de pan molido
• Aceite para freír
• ½ lechuga romana o la que tengas en casa
• 1 jitomate
• 2 rábanos
• ¼ de cebolla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para la ensalada picamos la lechuga, el jitomate y los rábanos sazonamos con sal y pimienta reservamos.

Ahora vamos con los camarones, agregamos sal y pimienta al huevo batido agregamos la mitad de harina, sumergimos uno por uno los camarones a la mezcla anterior,  pasamos por la harina restante luego por el pan molido, cubrimos perfectamente los camarones, freímos en aceite caliente retiramos cuando estén doraditos colocamos en papel absorbente y servimos con la ensalada

Tip: Acompaña con una salsa de mango aquí la receta http://www.unasrecetasdecocina.com/receta-salsa-de-mango/

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Receta Pastel de Carne

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Hola, como todos los días hoy vamos a preparar una deliciosa receta que te encantara Pastel de Carne una manera diferente pero deliciosa de preparar la molida de carne además de ser fácil y rápido.

Ingredientes:

• 500 gr de carne de res molida
• 100 gr de jamón picado
• 100 gr de queso manchego o daysi picado
• 2 huevos batidos
• ¼ de taza de leche
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite en spray para engrasar el molde
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente colocamos la carne, mezclamos con el jamón y queso, sazonamos con sal y pimienta al gusto, agregamos los huevos y leche mezclamos muy bien para incorporar todos los ingredientes, ponemos en un refractario previamente engrasado y espolvoreamos el queso parmesano, metemos al horno por 40 minutos, servimos con la ensalada de tu preferencia

Tip: puedes usar carne de puerco o mixta

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Receta Pollo con Champiñones

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Hola para disfrutar un delicioso almuerzo o una cena hoy vamos a preparar esta deliciosa receta Pollo con Champiñones, fácil y rápido, te encantara. 

Ingredientes:

• 1 kilo de pollo limpio en piezas
• ½ cebolla blanca picado
• 1 manojo de perejil
• 1 taza de champiñones limpios (pueden ser enlatados)
• ½ taza de vino blanco
• ½ taza tazas de agua
• 3 dientes de ajo
• ½ barra de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Marinamos el pollo con sal y pimienta en un recipiente agregamos la mantequilla y sofreímos las piezas de pollo por unos 10 minutos, agregamos el ajo y cebolla, dejamos a fuego bajo, mientras tanto picamos el perejil, fileteamos los champiñones y agregamos al pollo mezclamos para integrar, notaremos como va cambiando de color los champiñones seguimos sofriendo por 5 minutos, agregamos el agua y el vino blanco, tapamos y dejamos a fuego medio por 20 minutos o hasta que el pollo este cocido.

Tip: sirve con arroz buen provecho

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Receta Ceviche de Pescado

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Hola el día de hoy vamos a preparar esta deliciosa receta Ceviche de Pescado, un platillo fresco y la combinación de sabores nos acercara al mar, para disfrutar con la familia, fácil y rápido.

Ingredientes:

½ kilo de filete de pescado fresco

8 limones

2 jitomates picados en cubitos

½ cebolla morada picado en cubitos

1 chile habanero picado (opcional)

1 manojo de cilantro finamente picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Picamos en cuadros los filetes ponemos en un refractario, agregamos el jugo de 8 limones, sazonamos con sal y pimienta al gusto, dejamos reposar por 1 hora para que el pescado se cocine con el jugo de limón, más tarde agregamos los jitomates, cebolla, chile habanero y el cilantro mezclamos para integrar y reservamos por 30 minutos más. Servimos acompañado de unas tostadas

Tip: Para darle un toque de sabor prepara un delicioso guacamole aquí la receta http://www.unasrecetasdecocina.com/receta-guacamole/

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Hola después de un fin de semana ajetreado, hoy vamos a empezar en la cocina a preparar un delicioso Arroz con Pollo, una receta que me enseño mi abuela que desde pequeña solía consentirnos, ella lo preparaba con pechuga así que nosotros ocuparemos también lo mismo, además de ser fácil y rápido, para nuestro arroz con pollo vamos a necesitar lo siguiente.

Ingredientes arroz con pollo:

• 3 pechugas de pollo
• 250 gr de arroz limpio
• ½ pimiento verde picado
• ½ cebolla blanca picada
• 4 jitomates picados
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
• 1 cucharada de cilantro finamente picado
• 2 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación arroz con pollo:

Picamos la pechuga en cubitos, sazonamos con sal y pimienta, en un recipiente agregamos 1 cucharada de aceite de oliva sofreímos la pechuga, agregamos la cebolla, jitomate, pimiento, cocinamos por 10 minutos y reservamos.

En una sartén sofreímos el arroz con dos dientes de ajo agregamos 2 taza de agua, caldo de pollo en polvo, cilantro y  la pechuga que acabamos de freír, cocinamos por 10 minutos o hasta que el agua se absorba, rectificamos que este bien de sal y si es necesario agregamos un poco más. Servimos caliente y buen provecho.

Tip: Si te quedo pollo del día anterior también puedes hacer esta receta solo cocina el arroz, al final agregas el pollo.

Recuerda que tu eres tu propio chef en casa asi que le puedes agregar verduras o lo que gustes

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Receta Bolitas de Arroz con Queso

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Hola para el día de hoy vamos a preparar una deliciosa receta Bolitas de Arroz con Queso, a los niños les encanta, las bolitas de arroz ademas de ser una receta económica, es fácil y rápido. 

Nuestros Ingredientes:

300 gr de arroz blanco

2 tazas de agua

1 diente de ajo

¼ de taza crema

1 huevo

2 huevos batidos

4 cucharadas de queso rallado al gusto

1 paquete de queso crema

½ taza de harina

1 taza de pan molido

Aceite vegetal

Sal al gusto

Preparación:

En una sartén agregamos 2 cucharadas de aceite, sofreímos el arroz agregamos el ajo y sazonamos con sal, dejamos cocer hasta que el agua se absorba, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cortamos el queso crema en cubitos y reservamos, una vez frío nuestros arroz agregamos en un tazón con  la crema, huevo, queso rallado y mezclamos bien para incorporar, tomamos porciones y colocamos un cubito de queso en el centro y formamos bolitas, presionamos un poco para compactar, enharinamos, sumergimos en el huevo batido y cubrimos con el pan molido, freímos en aceite caliente hasta que estén dorados, retiramos y colocamos sobre papel absorbente, servimos con cátsup o una ensalada.

Tip: Puedes usar arroz del día anterior

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Receta Arroz con Camarones

Hola ¿cómo están? para el día de hoy les propongo cocinar una deliciosa receta y sé que les encantara Arroz con Camarones, fácil y rápido, el arroz es un alimento rico en fibra que contiene las calorías y proteínas necesarias ideal para un almuerzo ligero.
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Ingredientes para preparar la receta:

½  kilo de camarones pequeños limpios

1 taza de arroz

2 dientes de ajo finamente picado

½ cebolla finamente picada

½ taza de chicharos

1 manojo de cilantro finamente picado

2 tomates finamente picados

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

½ taza de vino blanco

Sal y pimienta al gusto
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Preparación:

Sazonamos los camarones con sal y pimienta al gusto, dejamos reposar por 30 minutos.

En un recipiente cocinamos los camarones con suficiente agua por unos 3 minutos, retiramos, secamos y conservamos el agua donde se cocinaron.

En una sartén sofreímos con aceite de oliva el arroz y agregamos 2 tazas de agua donde se cocinaron los camarones, tapamos y dejamos a fuego medio hasta que el agua se absorba.

En otra sartén agregamos la mantequilla, sofreímos el ajo y los camarones, agregamos los jitomates, cebolla y el cilantro, cocinamos por un par de minutos y agregamos el vino blanco, cocinamos por 5 minutos mas, posteriormente agregamos el arroz , mezclamos y dejamos cocinar por unos minutos, por ultimo agregamos los chicharros, cocinamos por 5 minutos o hasta que el arroz este seco, revisa que este bien de sal, si no agrega la cantidad que consideres.

Tip: Acompaña tu arroz con aguacate, buen provecho

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Receta Ensalada Pasta y Camarones

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Hola para empezar la semana hoy vamos a preparar una deliciosa Ensalada con Pasta y Camarones, una ensalada diferente y estoy segura que la combinación de sabores te encantara, empecemos.

Ingredientes:

• 50 gr de camarones limpios
• 200 gr de pasta corta
• ½ lechuga (la de tu preferencia)
• 50 gr de hongos secos
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocemos la pasta por 10 minutos con ½ cucharadita de sal, retiramos, escurrimos y reservamos, remojamos los hongos en agua por 20 minutos, retiramos y cortamos, en una sartén agregamos un chorrito de aceite sofreímos los camarones retiramos hasta que estén bien cocidos y dorados, en una ensaladera incorporamos  la pasta, lechuga, hongos, los camarones, el vinagre y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Tip: Puedes agregar una cucharada de mayonesa le dará un toque especial

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Receta salsa de mango

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Hola hoy vamos a preparar una deliciosa receta Salsa de Mango, para cualquier momento del día y acompañar con tus botanas favoritas, como las alitas de pollo, camarones empanizados, la jícama, las naranjas, papas fritas, los pepinos rallados uff que para que les sigo contando la lista se hará enorme, yo la voy hacer picosa pero si a ustedes no les gusta lo picoso solo omite los dos últimos ingredientes.

Ingredientes:

3 mangos ataulfo o manila solamente la pulpa

1 limón

4 cucharadas de azúcar

1/2 taza de chamoy en polvo (usare la marca miguelito)

4 cucharadas de salsa picante la que ustedes gusten

1 chile de árbol seco

Preparación:

Ponemos en la licuadora, la pulpa de mango, el jugo de limón, azúcar, chamoy, salsa picante y el chile de árbol, licuamos hasta integrar bien y servimos con la botana de tu preferencia.

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Receta Pollo en Salsa Verde

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Hola amigos voy vamos a preparar esta deliciosa receta Pollo en Salsa Verde ideal para el almuerzo y lo mejor fácil y rápido, te encantara hecho como todo un Chef en casa.

Ingredientes:

1 kilo de pollo en piezas

½ kilo de tomatillos (tomate verde)

1 manojo de cilantro limpio

2 chiles serranos

½ cebolla blanca

1 diente de ajo

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

½ limón

½ taza de agua

Preparación:

Sazonamos el pollo con el jugo de medio limón, sal y pimienta, en una cacerola sofreímos el pollo con la mantequilla por 10 minutos o hasta que este dorado, agregamos ½ taza de agua dejamos a fuego bajo, mientras tanto cocemos en agua los tomates y el chile serrano a fuego medio por 5 minutos, retiramos y ponemos en la licuadora, junto con la cebolla, ajo y el cilantro licuamos, agregamos al pollo y cocinamos a fuego medio por 30 minutos o hasta que el pollo este cocido.

Tip: Servimos con arroz

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Receta Spaghetti Rojo
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Hola hoy vamos a preparar una deliciosa pasta, Espagueti Rojo para cualquier momento del día desayuno, almuerzo o la cena, fácil y rápido.

Ingredientes:

• 200 gr de pasta de spaghetti la marca que tu preferencia
  
• 1 ½ litro de agua
• 250 gr de puré de tomate
• 50 gr de queso manchego
• 1 chile chipotle
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite

Preparación:

En un recipiente ponemos a hervir el agua con sal y el aceite, cuando rompa el hervor agregamos la pasta, dejamos cocer a fuego medio por 10 minutos o hasta que la pasta este suave, escurrimos el agua y dejamos enfriar. Licuamos el puré junto con el chile chipotle reservamos.

En otro recipiente derretimos la mantequilla, agregamos la pasta y mezclamos para integrar, agregamos el puré y cocemos por 5 minutos, apagamos el fuego y encima agregamos el queso manchego, tapamos para que se derrita el queso. Si lo prefieres acompaña con media crema.

Tip: si vas a comer con tus pequeños no agregues el chipotle podría ser muy picoso para ellos

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