🥘 Receta Caldo Tlalpeño

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Hola amigos hoy vamos a preparar un delicioso Caldo Tlalpeño, una receta de nuestro México me encanta ya que es muy fácil de preparar, hecho a base de consomé de pollo, pollo deshebrado, verduras y chile chipotle, una delicia de sabor, así que tienes que prepararla para cualquier día de la semana.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

4 tazas de caldo de pollo usaremos el caldo donde coceremos la pechuga

2 tazas de agua

2 a 3 jitomates dependiendo el tamaño

¼ de cebolla blanca

1 zanahoria picada en cubitos

1 calabaza picada en cubitos

1 taza de garbanzos cocidos

1 diente de ajo

2 hojas de orégano

50 gr de queso panela o el que tengas en casa en cubitos

1 chile chipotle finamente picado, sin semillas

1 limón en rodajas

1 aguacate

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazonamos la pechuga con sal y pimienta al gusto, en un recipiente agregamos 4 tazas de agua y cocinamos la pechuga por 20  minutos, posteriormente sacamos la pechuga, dejamos enfriar y desmenuzamos, en el caldo donde cocimos la pechuga agregamos 2 taza de agua, las hojas de orégano y la zanahoria, dejamos cocinar por 10 minutos, mientras tanto licuamos los jitomates, ajos y la cebolla con un poco de caldo de pollo, enseguida con ayuda de un colador agregamos la mezcla de jitomates y a su vez el chile chipotle, los garbanzos, el pollo y la calabaza dejamos cocinar a fuego medio por 15 minutos y listo, servimos caliente encima el queso, aguacate y limón.

Tip: Acompaña con tostadasCaldo Tlalpeño,preparar caldo tlalpeño,Receta Caldo Tlalpeño,Receta de caldo tlalpeño tradicional,Caldo Tlalpeño Receta,Caldo Tlalpeño Receta Original,Caldo Tlalpeño Vips,Caldo Tlalpeño Mexicano,Caldo Tlalpeño Yolo

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Receta Flan de Queso Crema

Flan de Queso Crema, sin lugar a duda uno de mis postres  favoritos y me los devoro cada que puedo, hola amigos hoy quiero compartir con ustedes la receta de unos de mis postres favoritos Flan de Queso Crema, me encanta ya que tiene una consistencia cremosa y un sabor delicioso, además de ser muy fácil y rápido.

Ingredientes:

200 gr de queso crema

1 taza de leche evaporada

1 taza de leche condensada

6 huevos

1 cucharada de vainilla

½ taza de azúcar

3 cucharaditas de agua

Preparación:

En un recipiente agregamos el azúcar y 3 cucharadas de agua, dejamos derretir durante 10 minutos a fuego bajo o hasta que el azúcar tenga una consistencia liquida un poco obscura pero sin llegar a quemarse, bañamos el recipiente donde cocinaremos nuestro flan cremoso y reservamos, ahora en una licuadora agregamos el queso crema, leche evaporada, condensada, los huevos, vainilla y procesamos, vertimos en el recipiente, horneamos a baño maría durante 50 minutos, para confirmar que esté listo introduce un palillo y si sale limpio apagamos el horno, dejamos enfriar a temperatura, luego llevamos al refrigerador por un par de horas, desmoldamos y servimos, provecho.

Tip: También puedes usar moldes individuales

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Mira nuestra receta del chocoflan o mejor conocido como pastel imposible clic aquí 

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Receta Tartaletas de Manzana

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Hola amigos hoy quiero compartirles una deliciosa receta de Tartaletas de Manzana, ideal para disfrutar el fin de semana, prepararlo para el cafecito del domingo no te vas arrepentir, una receta fácil y rápida de preparar.

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla para engrasar los moldes

250 gr de harina

1 huevo

1 pizca de sal

110 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

30 ml de agua

Papel encerado también conocido como papel manteca o papel vegetal

Para el Relleno

3 manzanas verdes

2 cucharadas de canela

30 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

2 cucharadas de vainilla

Preparación:

En un recipiente agregamos la harina, sal, mantequilla y el azúcar amasamos por unos minutos para desintegrar la mantequilla, posteriormente agregamos el huevo y el agua amasamos hasta lograr una masa uniforme, dejamos reposar en el refrigerador durante 1 hora 30 minutos, mientras tanto preparamos el relleno, pelamos las manzanas y picamos en cubitos, en un recipiente a fuego bajo derretimos la mantequilla, agregamos las manzanas, el azúcar, la canela y la vainilla dejamos a fuego medio durante 10 minutos para que se integren. Engrasamos y enharinamos nuestros moldes y reservamos.

En una superficie plana enharinamos para poder extender nuestra masa, una vez extendida cortamos en círculos y colocamos en los moldes retiramos el exceso de masa a los costados, picamos la masa con un tenedor, cubrimos con el papel encerado y encima colocamos unos frijoles crudos, esta técnica es para que la masa no se hinche y no se rompa, precalentamos el horno a 180 °C, horneamos durante 15 minutos, retiramos el papel y los frijoles, agregamos el relleno de manzanas, unas manzanas fileteadas y regresamos al horno durante 15 minutos, dejamos enfriar y servimos nuestra tartaletas de manzana con un café o chocolate.

Tip: Te recomiendo vigilar tus tartaletas ya que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la intensidad de cada horno.

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Agua de Horchata con Fresa

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Agua de Horchata, hoy vamos a preparar la receta de Agua de Horchata con Fresa, una bebida deliciosa que mi mama me enseño desde muy pequeña y en lo particular a mi hermano y a mi nos encanta ya que está llena de sabores, siempre recuerden que nosotros somos nuestros propios chef en casa, así que no tengas miedo de mezclar los sabores y colores,  vamos a empezar.

Ingredientes para la horchata:

• 250 gr de arroz blanco
• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de fresas
• 300 ml de leche entera o deslactosada
• 500 ml de agua
• 3 rajas grandes de canela
• Azúcar al gusto

Preparación de la horchata paso a paso:

1. Lavamos muy bien el arroz y dejamos reposar con 1 taza de agua por 3 horas, también puedes remojamos una noche anterior para que el arroz este suave.
2. Colocamos en  la licuadora nuestro arroz, la leche condensada, leche evaporada, leche entera, fresas, 2 rajas de canela y procesamos por unos minutos.
3. Con la ayuda de un colador, colamos 2 veces la mezcla, en una jarra agregamos hielos, agua, nuestra horchata de fresa, mezclamos y servimos.

Tip: Servimos con una raja de canela, también puedes agregar algunas fresas en trozos

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También prepara nuestra deliciosa horchata tradicional http://www.unasrecetasdecocina.com/receta-agua-de-horchata/

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Receta Pozole Rojo

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Hola amigos hoy quiero compartir con ustedes esta deliciosa Receta Pozole Rojo, un plato típico mexicano y para estas fiestas patrias muchos solemos celebrar con este delicioso platillo, antes se solía preparar el pozole con maíz seco, hoy en día es muy difícil conseguirlo, así que hemos sustituido el maíz seco por el maíz que venden en el supermercado y viene en presentaciones de lata o bolsa.

En México el 16 de septiembre de 1810 a quedado grabada en la historia y en nuestra memoria, por que marca la iniciación del movimiento que habría de dar a nuestro país la independencia y libertad. Esta semana estaremos preparando diferentes platillos mexicanos para acompañar estas fiestas patrias.

Ingredientes:

• 1 kilo de lomo de cerdo picado en cubos
• ½ kilo de costilla de cerdo
• 1 lata de 850 gr de maíz para pozole
• ¼ de cebolla blanca
• 4 chiles guajillos
• 4 chiles de arcbol 
• 4 chiles pasilla
• 4 jitomates
• 5 hojas de orégano
• 3 dientes de ajo
• 7 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Para Acompañar

• ½ lechuga romana picada
• 1 limón cortado en rodajas
• 5 rábanos finamente picados
• ½ cebolla blanca finamente picada
• Tostadas
• Pimienta y orégano al gusto

Preparación:

1. Colocamos la carne de cerdo en un recipiente con 6 tazas de agua, sal y pimienta al gusto, dejamos cocinar por 25 minutos a fuego medio para que la carne quede suave, poco a poco vamos retirando la espuma que se va formando, desvenamos cuidadosamente los chiles, en un recipiente colocamos una taza de agua y agregamos los chiles cocinamos por 10 minutos para que queden suaves, colocamos en la licuadora los chiles junto con el agua donde se cocinó, los ajos y la cebolla, procesamos y reservamos, posteriormente licuamos los jitomates.
2. Cuando la carne este suave, con la ayuda de un colador incorporamos la salsa de chile guajillo, el jitomate, lavamos el pozole bajo en chorro de agua y agregamos al caldo junto con las hojas de orégano, cocinamos a fuego medio por 1 hora, desmenuzamos la carne y servimos, acompañamos con lechuga, rábanos, cebolla, limón, pimienta y orégano al gusto. Ahh y no olvides acompañar el pozole tus tostadas buen provecho.

Tip. Servimos caliente y si gustas agrégale unos trocitos de aguacate.

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Receta Mini Pizzas

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Hola amigos hoy quiero compartir con ustedes otra deliciosa receta de Pizza pero hoy  haremos Mini Pizzas, yo la haré de Pepperoni pero ustedes pueden prepararla como con los ingredientes de su elección que puede ser salchichas, jamón, piña, pechuga de pollo, carne al pastor, etc. esa es la ventaja de preparar pizza en casa que puedes hacerlas de al gusto.

Ingredientes

Para la masa de pizza:

350 gr de harina

150 ml de agua

2 cucharadas de levadura

2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa para pizza o 4 jitomates licuados

200 gr de queso mozzarella rallado

Pepperoni la cantidad que gustes yo ocupe 80gr

1 cucharada de orégano

Preparación:

En un recipiente vaciamos la harina, levadura, aceite de oliva, sal al gusto y poco a poco incorporamos el agua, amasamos 15 minutos aproximadamente, hasta formar una masa uniforme, dejaremos reposar de 30 a 40 minutos para que incremente su tamaño, posteriormente bañaremos con harina donde vamos a aplanar la masa para formar la base de nuestras mini pizzas, dividimos en 4 a 5 porciones, tomamos la masa y con ayuda de un rodillo de madera vamos a darle forma circular de 8 a 10 cm de diámetro aproximadamente, colocamos en un recipiente plano para horno yo le llamo charola, tal vez ustedes lo conozcan con otro nombre pero bueno, encima de cada masa cubrimos con el jitomate, espolvoreamos el orégano, distribuimos el queso mozzarella y el pepperoni, llevamos al horno a 180 °C por 20 minutos, servimos con salsa inglesa y una salsa  picante.

Tip: Una ves que hayas dominado la masa para pizza podrás prepararla de mil y un formas.

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Receta Limonada Rosa

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Hola amigos hoy vamos a preparar una bebida refrescante y deliciosa Limonada Rosa, si así como escucharon Limonada Rosa, además de su refrescante sabor, con este toque especial y coqueto, sorprenderás a tu familia y a tus amigos, puedes servirlo para un cumpleaños, baby shower o cualquier día que prefieras hecho como todo un chef en casa, una receta fácil y rápida, tienes que probarlo.

Ingredientes:

El jugo de 6 limones

1 rebanada de sandia

3 cucharadas de azúcar

1 litro de agua

Hielos

Preparación:

En una licuadora agregamos el jugo de limón, la sandía y el azúcar procesamos por 1 minuto, agregamos en una jarra con 1 litro de agua mezclamos, agregamos los hielos y salud a disfrutar.

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Chiles Jalapeños Rellenos de Atún

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Hola amigos hoy compartiré con ustedes esta deliciosa Receta Chiles Jalapeños Rellenos de Atún, cocinaremos como todo un chef en casa y de una vez les les digo; que la combinación de sabores les va encantar además de ser fácil y rápido.

Ingredientes

12 chiles jalapeños grandes

2 latas de atún en agua

1 jitomate finamente picado

¼ de cebolla blanca finamente picado

5 aceitunas picadas

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

12 palillos

Preparación:

Lavamos muy bien los chiles, asamos y abrimos cuidadosamente por un lado para retirar las semillas y venas, en una taza de agua disolvemos el azúcar y remojamos los chiles por 10 minutos. Mientras tanto preparamos nuestro atún, en una sartén agregamos el aceite de oliva, sofreímos un par de minutos la cebolla, jitomate y las aceitunas, añadimos el atún y mezclamos para incorporar. Secamos nuestros chiles jalapeños y rellenamos con el atún, insertamos un palillo para que no abran los chiles. En una sartén agregamos la mantequilla y sofreímos por unos 5 minutos, servimos sin los palillos, buen provecho.

Tip: Acompañamos con una salsa de tomate o un guacamole

Receta Guacamole

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Receta Camarones a la Diabla

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Hola amigos hoy quiero compartir con ustedes esta deliciosa receta Camarones a la Diabla uno de mis platillos favoritos, puedes prepararlo cualquier día de la semana una receta fácil y rápida y como todos los días cocinaremos como todo un chef en casa.

Ingredientes camarones a la diabla

• 500 gr de camarones limpios
• 3 cucharadas de cátsup
• 1 chile pasilla
• 2 jitomates
• 1 jitomate finamente picado
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla blanca finamente picada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 chiles chipotles
• 1 taza de agua donde se cocieron los chiles
• Sal y pimienta al gusto

Preparación camarones a la diabla paso a paso:

1. En un recipiente cocemos los jitomates, junto con el chile pasilla por 5 minutos, retiramos y conservamos el agua, desvenamos el chile, agregamos a la licuadora junto con los jitomates, chile pasilla, chile chipotle, ajos, una taza de agua donde se cocieron los jitomates y procesamos.
2. En una sartén agregamos la mantequilla, sofreímos la cebolla y el jitomate picado, cuando la cebolla cambie de color incorporamos los camarones, cátsup  y sofreímos por 5 minutos, sazonamos con sal y pimienta al gusto, con ayuda de un colador incorporamos la mezcla de chile y cocinamos a fuego medio por 15 minutos.

Tip: Servimos acompañado de arroz y una ensalada

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Receta Gelatina de Mango

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Hola amigos hoy vamos a preparar una dulce y deliciosa Receta Gelatina de Mango, para disfrutar en cualquier momento del día, una receta fácil y rápida.

Ingredientes:

La pulpa de 3 mangos

200 gr de queso crema

250 gr de leche condensada

2 sobres de grenetina (gelatina sin sabor)

750 ml de leche entera o deslactosada

Preparación:

En una licuadora agregamos 500 ml de leche, la pulpa de mango, el queso crema, la leche condensada y procesamos. En un recipiente calentamos la leche restante y la grenetina por 5 minutos movemos hasta desintegrar y agregamos la mezcla anterior. Vertimos la mezcla en un molde dejamos en el refrigerador por 3 horas, retiramos y servimos.

Tip: Puedes usar moldes individuales.

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Receta Mini Cheesecakes

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Hola amigos ¿Qué tal su día? hoy vamos a preparar un delicioso postre, unos deliciosos Mini Cheesecakes, cocinaremos con todo un chef en casa además podrás hacerlo fácil y rápido, para toda ocasión y sorprenderás a todos.

Ingredientes:

3 paquetes de galletas de chocolate (24 pz)

1 sobre de grenetina (gelatina sin sabor)

400 gr de queso crema

250 ml de crema batida

100 gr de azúcar

100 ml de leche

90 gr de mantequilla derretida

Preparación:

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta, acomodamos la pasta en cada uno de nuestros moldes y llevamos al refrigerador.

Derretimos la grenetina en el microondas por 20 segundos con 30 ml de agua dejamos enfriar, mientras tanto batimos el queso crema, azúcar, leche y la crema batida por 10 minutos, incorporamos la grenetina y mezclamos hasta incorporar, sacamos del refrigerador la base de galletas y agregamos la mezcla anterior y refrigeramos por 3 horas y listo ¿delicioso verdad?

Tip: También puedes usar un solo molde

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Receta De Cochinita Pibil

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Hola amigos hoy quiero compartirles esta excelente receta de mi bello Estado Yucatán la Cochinita Pibil, una receta encantadora y muy característica de nuestro estado y cuando la pruebes vas a querer repetir, en Yucatán este platillo se cocina enterrado que consiste en hacer un horno bajo la tierra de 80 cm de profundidad ahí se quema la leña hasta hacerse brasas,

una vez guisada la carne se procede a colocar el recipiente muy bien tapado y colocarle algunas ramas de árboles, hojas de plátano y tierra, se deja en el horno durante 5 horas aproximadamente una vez cocinado la carne procedemos a servir.

Así es como se cocina la Cochinita Pibil y es lo que lo caracteriza de muchos platillos, hoy nosotros la haremos con la receta original de mi abuela pero coceremos en el horno común, tendrá un sabor muy similar y si visitas Yucatán no olvides probar la original Cochinita Pibil.

Ingredientes para la cochinita:

• 1 kilo de pierna de cerdo
• 1 kilo de lomo de cerdo con costillas
• 1 oreja de cerdo
• ¼ de hígado de cerdo (opcional)
• ½  taza de manteca de cerdo
• 200 gr de pasta de achiote
• ¼ de cebolla blanca en rajas
• 2 tazas de jugo de naranja agria (8 pz)
• 4 dientes de ajo asados
• 1 ½ cucharada de pimienta negra molida
• 2 hojas de plátano limpias (hay que pasarlos por el fuego unos segundos para que se cocinen y queden suaves)
• 2 hojas limpias de guayaba
• ½ taza de agua
• 1 cebolla morada finamente picada
• Sal al gusto

Preparación de la cochinita:

En una taza desliamos el achiote con 1 taza y ½ de jugo de naranja agria, junto con la pimienta molida, ajo y sal al gusto.

En un recipiente para horno colocamos en el fondo las hojas del plátano, encima las piezas del cerdo, barnizamos con la mezcla de achiote, agregamos el restante y media taza de agua, distribuimos la manteca, hojas de guayaba y la cebolla blanca, cubrimos con las hojas de plátano y colocamos la tapa del recipiente. Llevamos al horno por 2 horas aproximadamente o hasta que la carne quede blanda.

En una taza agregamos la cebolla morada finamente picada y el jugo de naranja agria restante, sazonamos con sal, una vez cocido la Cochinita Pibil, servimos con tortillas hechas a mano, cebolla morada y buen provecho.

Tip: Si te gusta lo picante acompaña con salsa de chile habanero

Gastronomía Yucateca

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Gelatina Mosaico

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Hola amigos hoy quiero compartir con ustedes esta deliciosa receta de Gelatina Mosaico y estoy segura que a ti y a tu familia les encantara, un postre muy divertido, fácil y rápido.

Ingredientes:

3 sobres de gelatinas del sabor que tu prefieras yo usare uva, limón y naranja

1 taza de leche evaporada

1 taza de leche condensada

2 sobres de grenetina

1 cucharada de vainilla

Preparación:

Preparamos las gelatinas de sabor una por una con 1 litro de agua cada una, vertimos en moldes individuales y dejamos cuajar en el refrigerador. En un recipiente agregamos la leche condensada, evaporada, vainilla y la grenetina dejamos a fuego bajo por 10 minutos para que la grenetina se disuelva y dejamos enfriar, mientras tanto retiramos las gelatinas de sabor del refrigerador y cortamos en cubitos, en un molde agregamos los cubitos de gelatina y la mezcla de leche, dejamos cuajar en el refrigerador por lo menos 1 hora y listo disfruta de los sabores.

Tip: Puedes usar moldes individuales

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Cuernitos Rellenos Con Ensalada De Camarón (Croissant)

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Hola para el día de hoy vamos a preparar una deliciosa receta un Sándwich original y divertido, a los niños les encanta, una receta económica y sobre todo rápida y fácil.

Ingredientes:

• 450 gr de camarones limpios cocidos
• 1/2 taza de apio picado finamente
• 1/2 taza de cebolla morada picada finamente
• 3 Cucharadas de Mayonesa
• aceite de Oliva
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de mostaza picante
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 4 cuernitos o Croissants
• 1 cucharadita de eneldo
• 4 Tomates Cortado En Rebanadas para servir
• Aceitunas Verdes o Negras para decorar
• Sal y Pimienta al Gusto

Preparación:

Mezclamos en un tazón el apio y la cebolla picada, después agregamos la mayonesa, la mostaza, el ajo en polvo, aceite de oliva, el eneldo, sal y pimienta al gusto, agregamos las alcaparras y los camarones incorporándolos a la mezcla, cortamos los cuernitos o croissants y rellenamos con la ensalada.

Servimos con el Tomate en rebanadas y decoramos con unas banderillas de aceitunas.

Tip: Podemos acompañar esta receta con una deliciosa Cerveza Artesanal

Una Receta Gourmet  y Realizada por Nuestro Chef En casa

No seas egoísta y comparte esta receta con tus seres queridos

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PD… Quieres Ver más Recetas Con Camarón

http://www.unasrecetasdecocina.com/receta-camarones-al-ajillo-chef-en-casa/

http://www.unasrecetasdecocina.com/receta-camarones-empanizados/

http://www.unasrecetasdecocina.com/receta-arroz-con-camarones/

http://www.unasrecetasdecocina.com/receta-ensalada-pasta-y-camarones/

http://www.unasrecetasdecocina.com/receta-lasagna-con-camaron/

http://www.unasrecetasdecocina.com/receta-caldo-de-camaron///pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js// < ![CDATA[ // < ![CDATA[ // < ![CDATA[ //

Ensalada de Pasta Fría

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Hola hoy vamos a preparar una deliciosa receta Ensalada de Pasta Fría, una opción más para disfrutar en la cena, en cualquier día de la semana, un plato lleno de sabores  fácil y rápido.

Ingredientes:

• 400 gr de pasta corta
• 100 gr de jamon picado en cuadritos
• 100 gr de queso manchego picado en cuadritos
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 taza de media crema nestlé
• 1 taza de piña en almíbar picada
• ½ taza de granos de elotes cocidos (yo usare la que venden en el súper) también conocido como choclo

Preparación:

En un recipiente agregamos 3 tazas de agua, cuando rompa el hervor agregamos la pasta y dejamos cocer por 5 minutos o hasta que la pasta es cocida, escurrimos y dejamos enfriar.

En un refractario agregamos la pasta, jamón, queso, piñas, elotes, mayonesa y la media crema, mezclamos muy bien para incorporar todos los ingredientes y listo ves lo fácil que es, buen provecho.

Tip: también puedes usar una taza de coctel de frutas en almíbar

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