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Receta Pescado Encebollado
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Hola amigos hoy vamos a preparar esta receta Pescado Encebollado, otra deliciosa manera de comer pescado y  acompañaremos con unos nopales asados, les comento un poco de los nutrientes del  nopal ya que nos aporta calcio, magnesio, hierro y vitaminas A, B1, B2 y C, un platillo fácil y rápido.

Ingredientes:

4 filetes de pescado

1 limón

1 diente de ajo finamente picado

1 cebolla blanca picada

3 nopales limpios y secos

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Marinamos los filetes de pescado, con la mitad de jugo limón será suficiente, agregamos el ajo y sazonamos con sal y pimienta al gusto. En una sarten, agregamos aceite de oliva y freímos los filetes por 8 minutos, incorporamos las cebollas y cocinamos hasta que el pescado este cocido. Tomamos los nopales y rallamos sin llegar a cortarlos, esto es para que se cocinen bien, asamos hasta que estén cocidos, cortamos en cuadritos y servimos con el pescado, buen provecho.

Tip: Acompañamos con unas tortillas y una salsa, la de tu preferencia

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Faby

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Receta Ensalada de Pollo con Piña

Hola para empezar la semana vamos a preparar una deliciosa Ensalada de Pollo con Piña, esta ensalada de pollo muy fácil y rápida y siempre me saca de apuros ya que a mi familia le encanta, hecho como todo un chef en casa.

Nuestros Ingredientes:

½ lechuga romana

½ lechuga morada (opcional)

4 tomates cherry  o jitomates

1 pechuga de pollo en filete

4 rodajas de piña en almibar o natural

Para el aderezo

1 chile de árbol

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de kétchup

El jugo de 1/2 naranja o limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Marinamos las pechugas con sal y pimienta al gusto, en una sartén agregamos aceite, sofreímos las pechugas de pollo y cortamos en cubitos , escurrimos el almíbar de la piña y cortamos en cubitos, lavamos bien las lechuga y picamos, cortamos los tomates cherry a la mitad y reservamos.

Para preparar el aderezo, agregamos a la licuadora el jugo de naranja, kétchup, aceite de oliva, chile de árbol sin semillas y procesamos por 3 minutos, sazonamos con sal y pimienta al gusto

En una ensaladera agregamos la lechuga, los tomatitos, pollo, piña y el aderezo mezclamos y servimos, buen provecho.

Tip: Agrégale trocitos de queso manchego

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Faby

Nos leemos luego

Receta Ensalada Cesar

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Hola amigos les propongo cocinar para hoy una deliciosa Ensalada Cesar,  excelente para una cena ligera  o para el almuerzo fácil y rápido recuerden que nosotros somos nuestros propios chef en casa. 

Ingredientes:

• ½ pechuga de pollo
  
• 3 tiras de tocino
• ½ lechuga romana limpia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ limón
• 1 rebanada de pan integral
• Queso parmesano rallado (la cantidad que gustes)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén freímos el tocino retiramos, con la misma grasa que soltó cocinamos la pechuga pero antes hay que sazonarlos con sal y pimienta, una vez cocido retiramos y cortamos en tiras, cortamos el pan en cubitos y doramos en una sartén.

Para hacer nuestra vinagreta mezclamos aceite de oliva, el jugo de limón y sazonamos con sal y pimienta. En una ensaladera colocamos la lechuga marinamos con la vinagreta, colocamos las tiras de pollo, el tocino, el pan en cubitos y decoramos con queso parmesano.

Tip: Puedes usar la lechuga de tu preferencia

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Faby
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Receta Picadillo de Puerco//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js// < ![CDATA[ // < ![CDATA[ //

Hola amigos hoy vamos a cocinar como todo un chef en casa, prepararemos un Picadillo Puerco, un receta fácil y rápida.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne molida de puerco
• 2 zanahorias cortada en cubitos
• 1 papa cortada en cubitos
• 1 jitomate cortado en cubitos
• ½ cebolla blanca cortada en cubitos
• ½ pimiento verde cortado en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de orégano en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un recipiente agregamos la carne, jitomate, cebolla, orégano, pimiento verde y ajo mezclamos muy bien para incorporar los ingredientes, sazonamos con sal y pimienta al gusto.

En una cacerola cocinamos a fuego medio por 10 minutos o hasta que la carne cambie de color, agregamos las zanahorias y las papas y cocinamos por 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas, servimos con frijoles refritos.

Tip: Pues cambiar la carne de cerdo por res o pollo

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Faby
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Receta Frappe Casero

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Hola amigos para este calor un delicioso Frappe, hoy prepararemos un Frappe de galletas de chocolate yo usare mamut ya que es la que conseguí tu puedes usar el que mas te guste hecho como todo un chef en casa, fácil y rápido, te encantara. El Mamut es la marca de la galleta cubierta de chocolate con relleno de malvavisco esponjoso muy conocida aquí en México.

Ingredientes:

2 tazas de hielos en cubitos

4 galletas mamut

200 ml de leche deslactosada

Chocolate liquido

½ taza de helado de vainilla

Crema batida

Chispas de colores

Preparación:

En una licuadora agregamos los hielos, 3 galletas, leche, 3 cucharadas de chocolate líquido y el helado de vainilla, licuamos hasta incorporar todos los ingredientes, agregamos en un vaso, encima vertimos la crema batita, decoramos con chispas de colores y una galleta, disfruta mientras ves una peli.

Tip: Si lo prefieres puedes agregar más chocolate líquido

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Faby
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Medallones de Cerdo con Salsa de Tamarindo

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Hola amigos ¿que tal su día? hoy quiero compartirles esta deliciosa receta Medallones de Cerdo con Salsa de Tamarindo, cocinaremos como todo un chef en casa, una receta llena de sabores que te encantará ademas de ser fácil y rápido. (6 porciones)

Ingredientes:

• 6 medallones de lomo de cerdo de 200 gr cada una aproximadamente
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharadita de jugo sazonador
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Para la Salsa:
• 2 chiles ancho
• 1 chile pasilla
• 1 taza de jarabe de tamarindo concentrado (es el mismo que se usa para preparar agua fresca)
• ¼ de taza de vinagre blanco
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de consomé de pollo e polvo
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• ½ cucharadita de jugo sazonador
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazonamos los medallones con sal y pimienta, ponemos en un refractario y bañamos con salsa inglesa y el jugo sazonador, tapamos y dejamos marinar dentro del refrigerador, mientras tanto preparamos la salsa; lavamos los chiles, desvenamos y retiramos el tallo y las semillas, cocinamos en dos tazas de agua hasta que estén suaves. Licuamos con el concentrado de tamarindo, vinagre, 2 tazas de agua, consomé, salsa inglesa el jugo sazonador, sal y pimienta, vertimos la salsa en un recipiente, calentamos a fuego medio y cuando empiece a hervir bajamos la flama y cocinamos por 5 minutos. Freímos los medallones hasta que tenga el término de cocción que deseemos, servimos los Medallones de Cerdo con nuestra Salsa de Tamarindo

Tip: Acompañamos con una ensalada

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Faby
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Receta Mousse de Fresa

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Hola amigos para disfrutar la tarde les propongo esta deliciosa receta Mousse de Fresa para toda ocasión y  a cualquier hora del día, fácil y rápido cocinaremos como todo un chef en casa. 

Ingredientes:

• 1 paquete grande de gelatina sabor fresa
• 3 tazas de agua
• ½ litro de crema para batir
• 1 taza de frutos rojos, desinfectados

Preparación:

Calentamos tres tazas de agua, cuando suelte el hervor retiramos y disolvemos la gelatina, con un batidor integramos la crema a la gelatina disuelta batimos durante 5 minutos, vertimos en vasos y refrigeramos hasta que estén firmes, decoramos con frutos rojos.

¿Delicioso verdad?

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Faby

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Receta Chayotes Capeados

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Hola amigos hoy vamos a preparar unos Chayotes Capeados con queso y una salsa de tomate, fácil, rápido y delicioso.

Al principio no sabía si subir esta receta pero muchas veces buscamos otras opciones para la cocina, sé que hay días en las que muchas nos encontramos en aprietos o que ya no queremos comer carne y esta es una muy buena opción Chayotes Capeados además de ser deliciosos, son económicos.

Ingredientes para preparar los chayotes:

2 chayotes grandes

300 gr de queso panela rebanado

3 huevos separados las yemas y la clara

1/4 de taza de fécula de maíz

Aceite vegetal

Sal al gusto

Para la Salsa

4 jitomates

¼ de cebolla

1 manojo de cilantro

1 chile serrano

Sal al gusto

Preparación:

Pelamos los chayotes y rebanamos a lo largo en rebanadas gruesas, cocinamos en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, retiramos y escurrimos, ponemos una rebanada de queso entre dos chayotes para hacer sándwiches, atoramos con un palillo y reservamos.

Batimos las claras y cuando estén a punto de turrón, agregamos las yemas, una por una seguimos batiendo para integrar, cubrimos los chayotes con fécula de maíz, sumergimos en el huevo y freímos en aceite caliente hasta que estén dorados, retiramos y escurrimos con papel absorbente.

Para hacer la salsa: cocinamos el jitomate con el chile serrano en agua suficiente, cuando estos se les comience a despender la piel retiramos y licuamos con la cebolla y el ajo.

Servimos los chayotes y encima agregamos la salsa de tomate

Tip: Acompañamos con una ensalada

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Faby
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Receta Nuggets de Pescado

Hola amigos hoy vamos a consentir a los pequeñines de la casa hoy prepararemos esta deliciosa receta Nuggets de Pescado, una receta fácil, rápida y divertida que les encantara y lo mejor hecho por nosotros como todo un chef en casa.

Ingredientes:

1 kilo de filete de pescado la de tu preferencia

3 huevos ligeramente batidos

1/2  taza de fécula de maíz

1 ½ taza de pan molido

Aceite vegetal

El jugo de medio limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lavamos bien el filete, sazonamos con sal, pimienta y el limón, cortamos en cuadros mediamos también hacemos figuras con un molde para galletas para que sea más divertido, refrigeramos por 30 minutos, retiramos y sumergimos en el huevo una por una y enharinamos con la fécula de maíz, volvemos a sumergir en el huevo y cubrimos con el pan molido, en una sartén calentamos suficiente aceite cuando este hirviendo freímos hasta que estén cocidos y dorados, retiramos y colocamos sobre toallas de papel absorbente.

Servimos los Nuggets caliente acompañamos con cátsup, mayonesa y una ensalada de lechuga.

Tip: Cuando friamos lo hacemos a fuego bajo para que se cocinen por dentro y no se quemen por fuera.

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Faby

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Receta Tacos de Pollo al Pimiento

Hola hoy prepararemos unos Tacos de Pollo al Pimiento, ¿a quién no le gustan los tacos? A mí me encantan por que son fáciles, rapidos y deliciosos.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1/4 de cebolla cortado en tiras

1 diente de ajo finamente picado

1 pimiento rojo cortado en tiras

1 pimiento verdecortado en tiras finas

4 tortillas de harina

2 cucharadas de aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortamos la pechuga en tiras delgadas, sazonamos con sal y pimienta al gusto.

En una sartén calentamos el aceite, añadimos el ajo y la cebolla, cocinamos por un par de minutos y posteriormente agregamos los pimientos y la pechuga, cocinamos por 10 minutos o hasta que la pechuga este cocida, calentamos las tortillas, distribuimos el pollo con pimientos, formamos un taco y servimos, provecho disfruta tus tacos de pollo al pimiento. 

Tip: Acompañamos los tacos de pollo con un guacamole

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Faby

Receta Tortitas de Papa

Hola amigos hoy prepararemos unas Tortitas de Papa rellenas de jamón, puedes usar queso manchego o el que te guste más, yo no soy fanática al queso pero a mi esposo le encantan y cada vez que la preparo hago algunas de queso, tu puedes agregarle si gustas, una receta fácil y rápida y no olviden que nosotros somos nuestros propios chef en casa. 

Ingredientes:

4 papas

200 gr de jamón de pavo

1 huevo batido

150 gr de harina

1 pizca de sal

Aceite vegetal

Preparación:

En un recipiente cocemos las papas durante 15 minutos o hasta que estén suaves, dejamos enfriar, pelamos y aplastamos hasta formar una masa, hacemos una tortilla no muy delgada y en medio agregamos el jamón cerramos nuestra tortilla y formamos una torta por eso se llaman tortitas de papa, pasamos por el huevo, enharinamos hasta acabar con la masa.

En una sartén agregamos aceite y freímos nuestras tortitas hasta que estén doraditas, retiramos y ponemos en papel absorbente, no olvides darle una vuelta para que se cocine bien.

Tip. Acompañamos con una ensalasa

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Faby

Receta Flan Tradicional

Hola para después de la comida o a la hora que se te antoje, vamos a preparar un Postre Flan Tradicional de tres leches, fácil, rápido y delicioso.

Ingredientes:

1 taza de leche entera

1 lata de leche condensada 390 gr

1 lata de leche evaporada 350 ml

6 huevos

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de agua

½ taza de azúcar

Preparación: 

En un recipiente agregamos las cucharadas de agua y el azúcar dejamos derretir cuando esté listo vertimos en una flanera y untamos.

Licuamos los huevos, leche entera, condensada, evaporada, vainilla vertimos en la flanera y llevamos al horno durante 50 minutos, para confirmar que esté listo puedes introducir un palillo si sale limpio dejamos enfriar, por ultimo desmoldamos y metemos en el refrigerador y a disfrutar nuestro flan.

Tip. También puedes cocer el Flan Tradicional en la estufa a baño maría durante 50 minutos.

Mira nuestra receta de Chocoflan http://www.unasrecetasdecocina.com/receta-chocoflan-pastel-imposible/

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Panucho Platillo Típico de Yucatán

Hola amigos hoy quiero compartirles esta deliciosa receta típico de nuestro estado de Yucatán y que nunca falta en la mesa de los comensales.

Les platico un poquito de este platillo, a mediados del siglo XIX cuando no había muchas opciones para los viajeros que iban desde Mérida hacia Campeche solían comprar comida con Don Hucho, un conocido comerciante de la vía.

Como suele suceder con grandes creaciones gastronómicas, un día llego un caminante hambriento Don Hucho ya no tenía nada que ofrecer y para que no se fuera sin comer, el ingenio comerciante aprovecho lo que tenía a mano, tortillas, frijoles y huevo cocido, puso a freír la tortilla después retiro y sirvió con frijol y huevo la combinación resulto deliciosa, el caminante se fue encantado con el sabor y cada vez que llegaba con don Hucho pedía este platillo tan culinario, al pasar el tiempo tomo popularidad y fue conocido como “el pan de don Hucho” que con el tiempo el nombre se transformó en Panucho.

Actualmente los Panuchos se preparan con tortillas hechas a mano, frijol colado, pollo asado, manteca de cerdo o aceite para freír, tomate, lechuga, aguacate y cebolla morada.

Si vienes de visita a Yucatán no puedes dejar pasar la oportunidad de probar la delicia del Panucho, la combinación de sabores te encantara.

¿Como Preparar el Panucho?

Te dejo la receta para que disfrutes

Ingredientes:

1 kilo de masa

¼ de taza de frijoles molidos cocidos

½  kilo de carne de pollo o pavo deshebrada

1 cebolla morada rallada y remojada con sal y naranja agria

1 tomate rallado

½ Lechuga

½ Aguacate

Manteca de cerdo o aceite para freír

Preparación:

Para preparar las tortillas puedes ayudarte con una maricona o prensa, muchos se preguntaran ¿qué es? es una maquina simple para hacer tortillas y cocemos en el comal.

Abrimos una de las capas que se forma en la tortilla nosotros le llamamos pellejo, introducimos el frijol con ayuda de una cuchara. En una sartén agregamos manteca o aceite dejamos calentar muy bien luego freímos las tortillas, dejamos dorar retiramos, colocamos en toallas de papel absorbente para retirar el exeso de grasa, encima de las tortillas distribuimos la lechuga, carne de pollo, tomate, aguacate y la cebolla

Tip: Acompañamos con una salsa de chile habanero.

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Faby

Receta Lasagna con Camarón

Hola de nuevo amigos nos preparamos para cocinar, hoy en la cocina de Faby vamos a preparar una deliciosa pasta como todo un chef en casa, Lasagna con Camarón, fácil y rápido ya quiero comer así que empecemos.

Ingredientes:

• 500 gr de lasagna
• ½ kg de camarones limpios sin cola
• 7 jitomates
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cebolla blanca finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 250 gr de queso holandés rallado
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1. Cocemos los jitomates en agua por 10 minutos, dejamos enfriar, retiramos la piel, las semillas, licuamos y reservamos, en una olla hervimos la pasta durante 8 minutos cuidando que no se peguen, retiramos colocamos en una superficie plana y dejamos enfriar,  en una sartén a fuego medio calentamos la mantequilla y un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla y el ajo, los camarones, cocinamos por 5 minutos, vertimos el jitomate licuado, sazonamos con la hierbas, pimienta y sal, dejamos cocinar por 10 minutos y cuando suelte el hervor retiramos.
2. Engrasamos un refractario con la mantequilla, colocamos la pasta intercalando una capa de lasagna  con una de jitomate hasta acabar con la pasta, espolvoreamos el queso por toda la superficie y colocamos en el horno pre-calentado durante 20 minutos a 180 ºC o hasta el queso haya gratinado.

Y recuerden que nosotros como nuestros propios chef en casa, nos leemos luego

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Faby

Receta Pastel Marmoleado de Fresa

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Hola amigos los domingos son días para estar en familia por que no consentirlos con un delicioso pastel, hoy vamos a preparar un pastel marmoleado de fresa, una receta fácil y rápido, lo haremos como todo un chef en casa ¿Cómo hacerlo? muy fácil empecemos.

Ingredientes

• 350 gr de harina para pastel sabor vainilla
• 3 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 lata de leche evaporada de 356 ml
• ½ caja de gelatina sabor fresa
• 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
• 150 ml de leche entera o deslactosada
• 2 tazas de crema para batir
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 1 taza de fresas limpias y fileteadas

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180 ºC, preparamos el pastel agregando en la batidora la harina, huevos, mantequilla derretida y la leche evaporada, batimos hasta que los grumos se desaparezcan, separamos la mitad de la mezcla de pastel, disolvemos la gelatina en una taza de agua caliente revolvemos con nuestra mezcla de pastel restante, en un molde previamente engrasado y enharinado, vertimos la masa alternando los colores, introducimos suavemente un cuchillo o tenedor y formamos ondas para dar el efecto marmoleado. Ahora horneamos a 180 gr durante 40 minutos, para confirmar que nuestro pastel este listo introducimos un palillo y si sale limpio dejamos enfriar, posteriormente cortamos el pastel transversalmente, para hacerlo de dos capas.

Batimos la crema hasta duplicar su volumen o hasta que esté consistente e incorporamos el azúcar.

Hidratamos la mitad de un pastel con la leche entera, después cubrimos con la crema batida, acomodamos encima las fresas, colocamos encima la otra mitad, hidratamos con la leche y cubrimos con el resto de la crema.

Tip. Decoramos nuestro pastel con fresas y de la manera que a ti mas te guste, puedes colocar fresas alrededor, a los costados, cubrir todo el pastel con fresas o dejarlos simplemente como nuestra foto.

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Faby

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