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Receta Sopa de Tortilla

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Hola amigos hoy les propongo cocinar como todo un chef en casa esta deliciosa Receta de Sopa de Tortilla, receta tradicional en nuestro México, es perfecto ahora que viene la temporada de frió, una sopa económica, muy sencillo y fácil, pero sobre todo es delicioso, la combinación de sabores les va encantar.

Nuestros ingredientes son:

15 tortillas de preferencia del día anterior

1 cucharada de caldo de pollo en polvo

6 jitomates

½ cebolla blanca

1 diente de ajo

2 chiles pasilla

1 ramita de epazote

1 ramita de cilantro

Queso panela en cuadritos o queso Oaxaca

½ taza de crema

½ aguacate

3 tazas de agua

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Preparación:

Lo primero que haremos es lavar y licuar nuestros jitomates junto con la cebolla y el diente de ajo, agregamos un chorrito de agua para facilitar el licuado y reservamos.

Cortamos los chiles en forma de aros y retiramos las semillas, en un recipiente vaciamos un chorrito de aceite, freímos nuestros chiles por 5 minutos, retiramos los chiles y reservamos, agregamos nuestro puré a la olla donde freímos los chiles, vaciamos 2 tazas de agua, el caldo de pollo en polvo, epazote, cilantro, sazonamos con sal y pimienta al gusto, dejamos cocinar por 25 minutos a fuego medio, revisamos nuestro caldo y agregamos 1 taza de agua rectificamos que este bien de sal, si le falta le agregamos más, dejamos cocinar a fuego bajo mientras freímos las tortillas. Ahora tomamos nuestras tortillas y cortamos en tiras, en una sartén agregamos aceite suficiente y freímos, retiramos hasta dorar y que nuestras tortillas estén crujientes, colocamos sobre papel absorbente para retirarles el exceso de grasa, ahora vamos a servir nuestra sopa de la siguiente manera; en nuestro plato primero colocamos un poco de tortillas, el queso, una cucharada de crema, aguacate, los aros de chile pasilla y por último el caldo, servimos en nuestra mesa calientito.

Tip: Acompañamos con limón, buen provecho

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Faby

Nos leemos luego
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Receta Sopa de Papa al Horno

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Hola hoy vamos a preparar una deliciosa Sopa de Papa al Horno, fácil y rápido, te encantara

Ingredientes:

• 4 papas grandes lavadas
  
• 2 rebanadas de tocino
• ½ cebolla blanca finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• ½ taza de crema
• 2 tazas de caldo de pollo
• 3 rebanadas de queso manchego o daysi
• ½ cucharada de orégano molido
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén freímos el tocino, cuando este dorado retiramos y ponemos sobre toallas de papel absorbente. Cortamos a lo largo una rebanada delgada de las papas y retiramos la pulpa con una cucharada, dejamos un espesor de 5 mm y reservamos la pulpa.

Untamos la grasa del tocino por dentro y fuera de las papas sazonamos con orégano y ponemos en una charola, horneamos por 30 minutos a 180 °C o hasta que estén cocidas. Sofreímos la cebolla y el ajo en una cacerola con aceite, incorporamos la crema, el caldo y la pulpa de la papa, cocinamos hasta que la papa este cocida, procesamos lo anterior en una licuadora para lograr una mezcla homogénea sazonamos con sal y pimienta, luego vertimos en la cacerola hasta que hierva.

Repartimos la sopa entre las papas y espolvoreamos el queso y el tocino

Tip: Cuando laves las papas, frótalas ligeramente con un cepillo para retirar resto de tierra

Faby
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Sopa de Fideo con Acelga

Hola hoy prepararemos una Sopa de Fideo con Acelga, rápido, fácil y delicioso.

Nuestros Ingredientes:

• 200 gr de Fideo
• 1 manojo de acelgas lavadas y desinfectadas cortadas en tiras
• 2 jitomates guaje troceados
• ¼ de cebolla Blanca troceada
• 1 dientes de ajo
• 1 ½ litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Licuamos, el jitomate la cebolla y el ajo con ½ litro de caldo de pollo colamos y reservamos.

Freímos los fideos con el aceite, agregamos el puré de jitomate y dejamos hervir durante 10 minutos, sazonamos con sal y pimienta, vertimos el resto del caldo y reducimos el fuego, cocinamos 10 minutos más, incorporamos las acelgas minutos antes de retirar del fuego. Servimos caliente

Tip. Puedes acompañar con tostadas y limón.

Receta Caldo de Camarón

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Hola si eres fan como yo, esta receta te va a encantar, hoy vamos a preparar un delicioso Caldo de Camarón veras lo fácil y rápido que será disfrutar este platillo.

Empezamos con los ingredientes:

• 1 kg de camarón fresco
• 2 chiles pasilla sin venas ni semillas
• 2 chiles guajillos sin venas ni semillas
• ¼ de pieza de cebolla chica troceada
• 2 jitomates guaje troceados
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 zanahorias en cubos medianos
• 2 papas en cubos medianos
• 1 tallo de apio cortado en medias lunas
• 1 ½ taza de agua
• 1 rama de epazote
• Sal al gusto

Ahora vamos a preparar nuestro caldo

Remojamos en agua tibia los chiles durante 5 minutos, licuamos con la cebolla, el jitomate y el ajo, luego colamos y reservamos el puré.

Calentamos en una olla a fuego medio el aceite y freímos las zanahorias, las papas y el apio agregamos el puré de chiles, cocinamos hasta que espese, ahora incorporamos el agua, en cuanto rompa el hervor reducimos el fuego, agregamos los camarones y el epazote, cocinamos durante 10 minutos y sazonamos con sal, ahora a disfrutar.

Tip. Servimos caliente acompañado de aguacate y limón

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Faby
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