Receta Consomé estilo Sinaloa

Consomé estilo Sinaloa

Hola hoy prepararemos un delicioso consomé estilo Sinaloa para cuatro personas, ideal para el almuerzo.

Nuestros ingredientes:

• 6 chiles chipotles tostados, sin semilla ni venas
• 1 ½ litro de caldo de res
• 2 jitomates asados, en trozos
• ¼ de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 75 gr de manteca de cerdo
• 250 gr de machaca de res
• 1 rama de cilantro 2 calabazas italianas en bastones
• 4 huevos
• Sal al gusto

Preparación:

Remojamos el chile en medio litro de caldo de res por 20 minutos, licuamos el jitomate, la cebolla, el ajo y los chipotles con el caldo, colamos y reservamos.

Calentamos en una cacerola la manteca y sofreímos el puré que acabamos de hacer, incorporamos la machaca y cocinamos por 5 minutos, vertimos el caldo y el cilantro, cocinamos a fuego alto hasta que hierva, bajamos el fuego agregamos las calabazas y dejamos hervir hasta que este suaves, añadimos los huevos uno a uno evitando que se revienten, cocinamos por 5 minutos o hasta que la yema este dura.

Servimos caliente con un huevo en cada plato, acompaña con cebollita picada y limón.

Tip. Para evitar que los huevos se rompan al incorporar al caldo, colocamos el huevo sobre un cucharon o espumadera, sumergimos en el caldo caliente y retiramos el cucharon.

Si te gusto la receta dejamos tus comentarios y no olvides suscribirte al boletín se despide

Faby