Receta Sopa de Tortilla
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Receta Sopa de Tortilla
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Hola amigos hoy les propongo cocinar como todo un chef en casa esta deliciosa Receta de Sopa de Tortilla, receta tradicional en nuestro México, es perfecto ahora que viene la temporada de frió, una sopa económica, muy sencillo y fácil, pero sobre todo es delicioso, la combinación de sabores les va encantar.
Nuestros ingredientes son:
15 tortillas de preferencia del día anterior
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
6 jitomates
½ cebolla blanca
1 diente de ajo
1 ramita de epazote
1 ramita de cilantro
Queso panela en cuadritos o queso Oaxaca
½ taza de crema
½ aguacate
3 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
Lo primero que haremos es lavar y licuar nuestros jitomates junto con la cebolla y el diente de ajo, agregamos un chorrito de agua para facilitar el licuado y reservamos.
Cortamos los chiles en forma de aros y retiramos las semillas, en un recipiente vaciamos un chorrito de aceite, freímos nuestros chiles por 5 minutos, retiramos los chiles y reservamos, agregamos nuestro puré a la olla donde freímos los chiles, vaciamos 2 tazas de agua, el caldo de pollo en polvo, epazote, cilantro, sazonamos con sal y pimienta al gusto, dejamos cocinar por 25 minutos a fuego medio, revisamos nuestro caldo y agregamos 1 taza de agua rectificamos que este bien de sal, si le falta le agregamos más, dejamos cocinar a fuego bajo mientras freímos las tortillas. Ahora tomamos nuestras tortillas y cortamos en tiras, en una sartén agregamos aceite suficiente y freímos, retiramos hasta dorar y que nuestras tortillas estén crujientes, colocamos sobre papel absorbente para retirarles el exceso de grasa, ahora vamos a servir nuestra sopa de la siguiente manera; en nuestro plato primero colocamos un poco de tortillas, el queso, una cucharada de crema, aguacate, los aros de chile pasilla y por último el caldo, servimos en nuestra mesa calientito.
Tip: Acompañamos con limón, buen provecho
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Faby
Nos leemos luego
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