Las conchas son perfectas para acompañar el café de la mañana o para la merienda, es el pan que a la mayoría le encanta, hoy quiero compartir la receta de Manteconchas una nueva forma de preparar las tradicionales conchas te van encantar, inspírate en la cocina y compártela con toda tu familia.

Ingredientes:

• Capacillos

Masa para el bizcocho

• Harina 500 gr
• 3 huevos
• 90 gr de azúcar
• 20 gramos de lavadura en polvo
• 250 ml de agua tibia
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de vainilla
• ½ cucharada de sal
• 1 huevo ligeramente batido

Relleno

• 350 gr de queso crema
• 150 gr de azúcar glass
• 30 gr de mantequilla
• 1 cucharada de vainilla

Pasta para la cocha (lo que va encima)

• 100 gr de harina
• 100 gr de azúcar glass
• 100 gr de manteca vegetal

 

Como preparar Manteconchas

• En un bol agregamos la harina, sal, levadura, azúcar y con una cuchara ya sea normal o la de globo incorporamos los ingredientes secos.
• Después agregamos el huevo, vainilla, mantequilla, mezclamos muy bien y poco a poco agregando el agua hasta obtener una masa, dejamos reposar por 30 minutos.
• Mientras tanto preparamos el relleno en un recipiente agregamos el queso crema, azúcar glass, mantequilla y la vainilla, mezclamos muy bien y llevamos al refrigerador por 10 minutos.
• Para hacer la pasta de la concha, en una mesita o en un lugar seco colocamos la harina, el azúcar glass y la manteca vegetal, amasamos muy bien todos los ingredientes esta pasta debe quedar firme y no debe quedarse pegado en las manos (puedes agregarle colorante vegetal) separamos en 25 gr hasta acabar con las pasta y formamos unas tortillas delgadas.
• Una vez preparado todo lo anterior, vamos separando nuestra masa de bizcocho en 50 gr aproximadamente, boleamos es decir hacemos bolitas hasta terminar con la masa.
• Extendemos las bolitas como si quisiéramos formar una tortilla,le ponemos el relleno, cerramos y formamos nuevamente la bolita.
• Barnizamos las bolitas de bizcocho con huevo y colocamos encima la pasta, con un cuchillo marcamos la pasta es decir le hacemos rayas o cuadritos y colocamos en el capasillo, dejamos reposar durante 30 minutos.
• Transcurrido el tiempo llevamos al horno durante 20 minutos a 180 °C
• Listo a disfrutar. 

También te comparto mi receta de Pan de muerto tradicional para que la prepares en casa solo haz clic en el siguiente enlace https://www.unasrecetasdecocina.com/receta-pan-de-muerto/ 

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Rosca Brioche Con Queso Crema

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Hola amigos es momento de encender en horno y manos a la obra, hoy vamos a preparar una deliciosa Rosca Brioche con Queso Crema, ideal para cualquier ocasión, es delicioso y en lo particular me encanta, estoy segura que cuando pruebes esta deliciosa Rosca Brioche queras repetir, hecho como todo un chef en casa.

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 25 gr de levadura
• 100 ml de agua tibia
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 70 ml de leche tibia
• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo batido para barnizar el pan
• Relleno
• 200 gr de queso crema
• 200 gr de azúcar
• Para el glaseado
• 150 gr de azúcar glas
• 6 cucharadas de agua tibia

Preparación:

1. En un tazón agregamos el agua tibia, 2 cucharadas harina, la levadura y mezclamos, tapamos con una toalla o bolsa de plástico y dejamos reposar por 15 minutos en un lugar tibio, esto es para que se esponje.
2. Ahora en una superficie limpia y plana agregamos la harina, formamos un volcán, vaciamos la mezcla anterior, los huevo y amasamos muy bien hasta incorporar y no tenga grumos, agregamos la mantequilla, azúcar, sal y seguimos amasando, poco a poco vamos agregando la leche, amasamos hasta que la masa ya no se pegue en nuestras manos me tomo aproximadamente 25 minutos amasando, un poco cansado ¿no creen?,
3. Ahora engrasamos un tazón con aceite o mantequilla y colocamos la masa tapamos con una toalla y dejamos reposar por 30 minutos para que se esponje y duplique su tamaño. Una vez pasado el tiempo tomamos nuestra masa y dividimos en dos partes golpeamos ligeramente la masa y amasamos unos 5 minutos mas y reservamos.
4. Pre-calentamos el horno.
5. Para hacer el relleno de queso crema, en un recipiente agregamos el queso y el azúcar y metemos al microondas por 15 segundos mezclamos muy bien, tomamos la masa extendemos las dos partes en tiras largas y repartimos el relleno cerramos como si hiciéramos un taco o un rollo, tomamos ambas tiras unimos las puntas de un lado y vamos cruzando el pan por encima del otro, colocamos en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado, tapamos con una toalla y dejamos reposar por 30 minutos más.
6. Ahora barnizamos el pan  con el huevo y horneamos a 225 °C durante 30 a 40 minutos, para confirmar la cocción hacemos la prueba del cuchillo si sale limpio sacamos del horno y dejamos enfriar 30 minutos para posteriormente desmoldar. Preparamos el glaseado en una taza agregamos el azúcar glas y las 6 cucharadas de agua tibia, mezclamos y distribuimos sobre la rosca brioche y servimos.

Tip: También puedes decorar la rosca brioche con algunas cerezas.

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Faby

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