Medallones de Cerdo con Salsa de Tamarindo
Hola amigos ¿que tal su día? hoy quiero compartirles esta deliciosa receta Medallones de Cerdo con Salsa de Tamarindo, cocinaremos como todo un chef en casa, una receta llena de sabores que te encantará ademas de ser fácil y rápido. (6 porciones)
Ingredientes:
- 6 medallones de lomo de cerdo de 200 gr cada una aproximadamente
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharadita de jugo sazonador
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Para la Salsa:
- 2 chiles ancho
- 1 chile pasilla
- 1 taza de jarabe de tamarindo concentrado (es el mismo que se usa para preparar agua fresca)
- ¼ de taza de vinagre blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de consomé de pollo e polvo
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- ½ cucharadita de jugo sazonador
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sazonamos los medallones con sal y pimienta, ponemos en un refractario y bañamos con salsa inglesa y el jugo sazonador, tapamos y dejamos marinar dentro del refrigerador, mientras tanto preparamos la salsa; lavamos los chiles, desvenamos y retiramos el tallo y las semillas, cocinamos en dos tazas de agua hasta que estén suaves. Licuamos con el concentrado de tamarindo, vinagre, 2 tazas de agua, consomé, salsa inglesa el jugo sazonador, sal y pimienta, vertimos la salsa en un recipiente, calentamos a fuego medio y cuando empiece a hervir bajamos la flama y cocinamos por 5 minutos. Freímos los medallones hasta que tenga el término de cocción que deseemos, servimos los Medallones de Cerdo con nuestra Salsa de Tamarindo
Tip: Acompañamos con una ensalada
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Faby
