Receta Chilaquiles Verdes

Hola hoy quiero compartir con ustedes una receta más que les va encantar, unos deliciosos Chilaquiles Verdes anteriormente aprendimos a cocinar chilaquiles rojos ahora vamos a cocinar los verdes, una receta muy mexicana y un sabor inigualable, empecemos.

Ingredientes:

2 pechuga de pollo cocido y deshebrado
8 tomatillos verdes
2 chiles serranos
1 manojo de cilantro
1 diente de ajo
½ cebolla blanca
2 docenas de tortillas
½ taza crema
½ taza de queso añejo
2 tazas de caldo de pollo (usas el caldo donde se coció la pechuga)
Sal
Aceite vegetal

Preparación:

Cortamos las tortillas en triángulos dejamos airear por unas horas, en una sartén freímos las tortillas retiramos ponemos en papel absorbente, mientras tanto cocemos en agua los tomatillos y el chile serrano por 10 minutos, posteriormente agregamos a la licuadora junto con la cebolla, cilantro, caldo de pollo y el ajo sazonamos con sal y procesamos, en un recipiente agregamos la salsa dejamos hervir por 5 minutos e incorporamos las tortillas.

Colocamos los chilaquiles en un refractario, distribuimos el pollo y bañamos con la crema.

También puedes preparar chilaquiles rojos aquí la receta https://www.unasrecetasdecocina.com/receta-chilaquiles-rojos/

Tip: Puedes usar tostadas para sustituir las tortillas

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Faby