Hola hoy quiero compartir con ustedes una receta del maravilloso Estado de donde vivo que es Yucatán la receta es la del Frijol con Puerco, en Yucatán esta receta es tradicional comerla todos los lunes, se volvió una costumbre ya que los lunes son los días que más trabajo tenemos e invertimos menos tiempo en preparar el almuerzo ya que es muy rápida y fácil de preparar, esta receta es una de las más populares en la Gastronomía Yucateca, aquí te dejo mi receta y podrás hacerla cualquier día de la semana.
Ingredientes:
- 500 gr de frijol negro
- 5 tazas de agua
- 1 kilo de carne de puerco en trozo
- 1 rama de epazote
- 1 manojo de cilantro picado
- ½ cebolla picada
- Rábano picado
- 1 limón
- Aguate opcional
- Sal al gusto
- Para la salsa de tomate (chiltomate)
- 4 jitomates
- 1 o 2 chiles habaneros
- Cilantro picado
- Sal al gusto
Preparación:
La preparación del frijol con puerco es muy fácil y sencilla de hacer, lo primero que haremos es poner en una olla el agua y los frijoles, dejamos hervir, agregamos las ramas de epazote y sal al gusto, dejamos 30 minutos a fuego medio.
Agregamos la carne y dejamos a fuego medio por 30 minutos más o hasta que los frijoles estén cocidos y la carne este suavecita.
Preparación del Chiltomate:
Asamos los jitomates y el chile habanero, luego molcajeteamos, agregamos el cilantro picado y sal al gusto.
Una vez listo servimos el frijol con puerco, decoramos con cilantro, cebolla, rábanos, limón, la salsa de tomate (chiltomate), aguacate, acompañamos con tortillas y disfrutamos de este delicioso manjar.
No te quedes sin preparar este delicioso Platillo Yucateco ya vez que es fácil y sencillo de hacer, estoy segura que vas a repetir, provecho.
También puedes acompañar este platillo con una bebida Tradicional Yucateca que es la horchata aquí te dejo el link
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Nos leemos luego
Faby
